ომლეტი შესანიშნავი საუზმეა. ეს მოგცემთ საკმარის ენერგიას, რომ აქტიური იყოთ ლანჩამდე. თუ კვერცხს სოკოსა და მწვანილს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდება.
Ეს აუცილებელია
-
- 6 კვერცხი;
- 2 ს.კ. არაჟანი 20% ცხიმი;
- 300 გრ სოკო;
- 2 პატარა ხახვი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- ოხრახუში ან კამა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბულიონი. ამისათვის ჩამოიბანეთ სოკო - შამპინიონი ან თაფლის სოკო - და ჩადეთ ქვაბში ცივი წყლით. იმავე ადგილზე დაამატეთ გაწმენდილი და განახევრებული ხახვი, ასევე შავი პილპილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბულიონი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. სეზონი წყალთან ერთად მოხარშეთ ნახევარი. პერიოდულად ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი სითხის ზედაპირიდან. შემდეგ ბულიონი გაწურეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება. განათავსეთ სოკო შემდგომი გამოყენებისათვის.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კვერცხები ღრმა თასში, შემდეგ ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით. იქ დაუმატეთ წყალი - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თითო კვერცხზე - და არაჟანი. ეს კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს თანაბარი რაოდენობით კრემით. დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი და ნახევარი დაჭრილი მწვანილი და მეოთხედი ჭიქა სოკოს ბულიონი, რომელიც ადუღეთ ადრე. კვლავ ათქვიფეთ ყველა პროდუქტი.
ნაბიჯი 3
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. შეწვით ტაფაზე წინასწარ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში. მოაცილეთ ბულგარული წიწაკადან თესლი, ყუნწი და შინაგანი ხვრელები. დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ იმავე ტაფაში. საზ 2 წუთის განმავლობაში. ბულიონიდან დარჩენილი სოკო დავჭრათ. პატარა შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი. შემდეგ განათავსეთ ისინი ხახვზე, შეამცირეთ გაზქურის ტემპერატურა და გააჩერეთ ბოსტნეული სოკოთი საშუალო ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. ნარევს შეგიძლიათ განათავსოთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი. დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
ათქვეფილი კვერცხი დაასხით სოკოს, ხახვს და წიწაკას. დაამზადეთ ომლეტი 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ იგი ხის სპატულით და შეწვით მეორე მხარეს. დარჩენილი მწვანილი გაანადგურეთ - ეს შეიძლება იყოს კამა, ოხრახუში, რეჰანი - და მოაყარეთ კერძზე ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე. მიირთვით მზა ომლეტი ცხლად, დაყავით ნაწილებად. მისი საუკეთესო დამატება იქნება კარაქით შემწვარი კრუტონი ან შემწვარი თეთრი პური.
