ნამცხვარი მოხარშული შედედებული რძით არის უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც აქვს არაჯანსაღი გემო და ღვთაებრივი არომატი. მისი ნამცხვრები ნაზია, თავად დესერტი კი მაცივარში 4 დღის განმავლობაში დგას.
საჭირო ინგრედიენტები
მოხარშული შედედებული რძით გემრიელი ტორტის დასამზადებლად ცომისთვის შემდეგი პროდუქტების მიღება დაგჭირდებათ:
- არაჟანი (ცხიმის შემცველობა 20%) - 50 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 50 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
- შედედებული რძე - 100 მლ;
- საცხობი სოდა - 2/3 ჩ / კ;
- ყაყაჩო - 40 გ;
- სუფრის ძმარი - რამდენიმე წვეთი.
ფენისა და კრემისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- კვერცხის თეთრი - 3 ცალი;
- შაქარი - 70 გ;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- მცენარეული ზეთი - 1 საათი. კოვზი;
- კარაქი - 200 გ;
- შოკოლადი - 50 გ;
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 ქილა.
ტორტის დამზადების პროცესი
აიღეთ გაცივებული კვერცხის ცილა და ჩაასხით ღრმა თასში. მიქსერის გამოყენებით სცემეთ მსუბუქ ქაფამდე. შემდეგ აიღეთ 70 გრ შაქარი და დაამატეთ ნაწილი ცილებს. შემდეგ კვლავ განაგრძეთ მათი ცემა აპარატის საშუალო სიჩქარით. პარალელურად, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი. დასასრულს, თქვენ უნდა დაამატოთ ვანილინი და მიიტანოთ მასა ერთგვაროვან სქელ კონსისტენციამდე ისე, რომ მასზე მწვერვალები გამოჩნდეს.
დაფარეთ საცხობი ფურცელი მიკვლევის ქაღალდით, წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოიყენეთ სუფრის კოვზი შაქრით ათქვეფილი ცილების მცირე ნაწილებში. დაიცავით რამდენიმე სანტიმეტრი დაშორებით მათ შორის. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 100 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 90-110 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცილები საგულდაგულოდ გაშრება და მათგან ბუჩქი გამოვა, რომელიც ცალკე ფირფიტაზე უნდა გადავიდეს და გავაციოთ.
ათქვიფეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ 50 გრ შაქარი და აურიეთ ინგრედიენტები მიქსერით საშუალო სიჩქარით. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა მარცვლეულის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ მას შესქელებული რძე და არაჟანი. ისევ მიქსერი გამოიყენეთ და ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ. აიღეთ სოდა, ჩააქრეთ ძმრით და დაამატეთ მიღებულ ნარევს. აიღეთ ხელი whisk და ნაზად ათქვიფეთ. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით და დაამატეთ ნაწილები თასში ყველა ინგრედიენტით. აუცილებელია გასასვლელი თხევადი ცომი აღმოჩნდეს. ყაყაჩოს მას ბოლო ასხამენ და ზედმიწევნით ურევენ.
აიღეთ მრგვალი საცხობი ფორმა, წაუსვით კარაქი და დაასხით ცომი მასში. იგი უნდა გამოცხვეს 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. დასრულებული ნამცხვარი უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და დატოვონ მავთულის საკიდზე გასაგრილებლად, შემდეგ კი უნდა გაჭრა ორ ნაწილად.
დარბილებული კარაქი სუფთა თასში გადაიტანეთ და იქ დაამატეთ ერთგული შედედებული რძე. დაიწყეთ ინგრედიენტების მიქსერი საშუალო სიჩქარეზე მიქსერით. აუცილებელია ერთგვაროვანი მასის მიღება.
აიღეთ კერძი და დაადეთ პირველი ქერქი. შეზეთეთ მას რამდენიმე კრემი და შემდეგ წამოაყენეთ ბუჩქები. იგი თანაბრად უნდა განაწილდეს. რის შემდეგაც იგი ნაღებით ნაცხს და ზემოდან ადევს მეორე ნამცხვარი. მას ნაცხის დარჩენილი ნაწილით ათქვეფენ და მდნარი შოკოლადით ასხამენ. შემდეგ ნამცხვარი უნდა დაიშვას რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
