მაშინაც კი, 10-15 წლის წინ დიასახლისები ოცნებობდნენ, რომ ღუმელმა თავად მოზილა ცომი და გამოცხობა ნამცხვარი. დღეს ეს შესაძლებელია პურის დამამზადებლის წყალობით. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები სწორი პროპორციით, დანარჩენი კი ტექნოლოგიის საკითხია.
თუ მარტო აღდგომის დღესასწაულს აღნიშნავთ ან უბრალოდ არ ხართ შეჩვეული ბევრი სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობას, პურის მწარმოებლის ვარიანტი მხოლოდ თქვენთვის არის. მაღაზიაში ნაყიდი ცომეული იშვიათად გემრიელია და გასაკვირი არ არის - არცერთი ქარხანა არ აწუხებს თითოეულ სააღდგომო ტორტს, რომელიც განკუთვნილია მასობრივი წარმოებისთვის, ინდივიდუალურად.
მათთვის, ვისაც მრავალშვილიანი ოჯახი აქვს, პურის საცხობში სააღდგომო ფუნთუშების გამოცხობის მეთოდი არ გამოდგება. ერთი ტორტის მომზადებას ხომ რამდენიმე საათი დასჭირდება (ინდივიდუალურად სხვადასხვა მოდელის აღჭურვილობისთვის). მაგრამ ღირს ერთხელ მაინც სცადოთ.
სააღდგომო ნამცხვრების დიდი რაოდენობის მოსამზადებლად და დროის დაზოგვისთვის შეგიძლიათ პურის დამამზადებელს მიანდოთ ცომის მოზელვა, ღუმელი კი უკვე ღუმელშია.
ასე რომ, თუ მაინც გადაწყვიტეთ კულიჩის რეცეპტის მოსინჯვა პურის საცხობში, დაგჭირდებათ: 2 ჭიქა (თითო 250 მლ) ფქვილი, 10 გრ მშრალი საფუარი ან 25 გრ ახალი საფუარი, 4 ს.კ. შაქარი, 3 გრ მარილი, 50 გრ კარაქი, 170 მლ რძე, 3 კვერცხი, ქიშმიში, დეკორატიული ფხვნილი.
ნამცხვრის ცომს აცხობს პურის მწარმოებელი, თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ინგრედიენტები სწორად. თუ მაცივრიდან რძე და კვერცხი გაატარეთ მომზადებამდე, გაათბეთ. რძე - გაზზე ან მიკროტალღურ ღუმელში სხეულის ტემპერატურაზე, ხოლო კვერცხები - ერთი წუთით ჩაუშვით ცხელ წყალში (არა მდუღარე წყალში).
დაასხით რძე საფუარს და გააჩერეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით პურის მწარმოებლის ჭურჭელში. ახლა დაამატეთ დარბილებული ან გამდნარი კარაქი - მისი ფორმა არ არის მნიშვნელოვანი, მთავარია პროდუქტი არ იყოს ცივი. გამოყავით yolks და შედგით მაცივარში ცილები.
ჩაყარეთ yolks პურის აპარატის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და ტკბილი ცომი. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ თხევად მასას.
თქვენი შეხედულებისამებრ დაამატეთ ქიშმიში: დაუყოვნებლივ, პირდაპირ ცომში ან დისპენსერში შევსების შეფერხების მიზნით. თუ გამანაწილებელი არ არის, შეგიძლიათ დააყენოთ ტაიმერი, რომელიც გაცნობებთ, როდის დგება ქიშმიშის დაყენების დრო.
განათავსეთ კონტეინერი ცომით ცომის ქვეშ პურის აპარატში, დააყენეთ "ტკბილი პური" ან "ტკბილი ღვეზელი" რეჟიმი გამოწვის სასურველ ხარისხზე და ჩართეთ. პურის მწარმოებელი დაიწყებს ცომის მოზელვას და შემდეგ ნამცხვარს გამოაცხობს. თქვენ შეგიძლიათ თავისუფლად იყოთ დამახასიათებელი ხმოვანი სიგნალის მიღებამდე, რომელიც აცნობებს ცომეულის მზადყოფნას.
ერთადერთი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ის, რომ ნამცხვარი ძირში ხვრელში აღმოჩნდება, თუ ხახვის შემდეგ პირს არ მოაცილებთ. თუ ეს თქვენთვის მნიშვნელოვანია, შეაჩერეთ პურის მწარმოებელი მას შემდეგ, რაც მან ცომი მოზილა და წაიღეთ paddle.
ნამცხვრის მომზადება, მაშინაც კი, თუ მას პურის მწარმოებელი ახორციელებს, ნამდვილი საიდუმლოებაა. ამიტომ გამოცხობის დროს არ არის რეკომენდებული კარების დარტყმა ან სხვა სახის ვიბრაციების შექმნა - მათ შეიძლება გავლენა მოახდინონ მზა ცომეულის ხარისხზე.
როდესაც მზა ნამცხვარი გაცივდება, ათქვიფეთ ცილა ძლიერ ქაფში, რომ არ გავრცელდეს. თანდათანობით დაამატეთ წვრილი შაქარი ან შაქრის პუდრა.
მიღებული მასით საპოხი მაფინის ზემოლი შეზეთეთ და გააფორმეთ მრავალფუნქციური ფხვნილით. უმჯობესია სააღდგომო ტორტი მიირთვათ მეორე დღეს, რადგან ის თავის ნაზ და მდიდარ გემოს შეიძენს მხოლოდ დღეში.
