პურის ნამცხვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას "სუხარნიკს" უწოდებენ, მოგეწონებათ მისი დელიკატური გემო და რბილი ფხვიერი ტექსტურა. ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი ყველაზე გავრცელებულია რუსეთის ჩრდილოეთით, უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, არხანგელსკში.
Ეს აუცილებელია
- - დამსხვრეული კრეკერი - 200 გ;
- - ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- - შაქარი - 200 გ;
- - კეფირი - 200 მლ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - ვანილის შაქარი - 10 გ;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
- - თხილისა და ჩირის სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ვანილის შაქართან ერთად ნედლ ქათმის კვერცხებს, სცემეს ცალკე ღრმა თასში. სცემეთ მიღებული ნარევი სანამ დამატებული ინგრედიენტები არ დაიშლება. როგორც კი ეს მოხდება, იქ დაასხით კეფირი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
კვერცხის კეფირის თხევად ნარევს დაამატეთ წინასწარ დაჭრილი კრეკერები. თუ შეძენილი კრეკერების გამოყენება არ გსურთ, მათი დამზადება თავად შეგიძლიათ. ამისათვის დაჭერით გამხმარი პური კუბიკებად, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაჭყლიტეთ ის ბლენდერის თასში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ ხორბლის ფქვილი საგულდაგულოდ შერეულ ნარევს, რომელსაც მან ადრე გაანაწილეთ და ცომის საცხობი ფხვნილი. მიღებული მასა შეურიეთ გლუვამდე. თუ გსურთ დამატებით არომატს დაამატოთ პურის ნამცხვრის ღვეზელი, დაუმატეთ ცომს თხილი ან ჩირი. სხვათა შორის, კაკალი არ არის საჭირო დაჭრილი, დაამატეთ ისინი მთელი.
ნაბიჯი 4
ცომი ჩადეთ მრგვალ საცხობ ფორმაში, რომელიც მზესუმზირის ზეთით არის შეზეთილი. აცხვეთ მათი პურის მარცვლების ღვეზელი 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომეული მთლიანად გამოცხვება, მიეცით საშუალება გაცივდეს, შემდეგ მორთეთ შაქრის პუდრით, თუ სასურველია და დაჭერით ნაწილებად. პურის პურის ნამცხვარი მზად არის!
