ასეთი ხახვის მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, გრილზე ან ცეცხლში. კილიტა უნდა შეირჩეს უფრო სქელი და ასევე აუცილებელია პერგამენტის ქაღალდის გამოყენება (ეს ხელს შეუშლის საკვების ფოლგის ზედაპირზე დაჭრას).
შემადგენლობა:
- 700 გრ დაფქული ხორცი (გირჩევთ საქონლის ხორცი);
- 5 კარტოფილის ტუბერი;
- 3 საშუალო სტაფილო;
- 70 გრ ძროხის ზეთი;
- 2 ნიორი კბილი;
- ½ ჭიქა წინასწარ მოხარშული ბრინჯი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი შამპინიონი
- 2 სუფრის კოვზი BBQ სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება:
- კარტოფილის ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოს. შემდეგ, ბასრი დანის გამოყენებით, ისინი დაჭრიან ნაჭრებად ან კუბიკებად, არც თუ ისე დიდი ზომის (თორემ გამოცხობის დრო არ ექნებათ). ყველაფერი პატარა ჭიქაშია დაკეცილი.
- სტაფილო ასევე უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. შემდეგ იგი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ცალკე ჭიქა.
- შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოს მომზადება Meatballs. ამისათვის ჩადეთ მოხარშული ბრინჯის ბურღული ფარშში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. იქვე ემატება წინასწარ გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ნივრის კბილი ასევე კანი, გაანადგურა და გადაყარეთ ფარშში. ასევე დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი სწორი რაოდენობით. საჭიროა ყველაფერი კარგად იყოს შერეული. შემდეგ გახეხილი ხორცისგან უნდა მოამზადოთ მრგვალი ხორცი.
- ზეთი უნდა ავურიოთ როზმარინთან.
- გაავრცელოთ კილიტა და თავზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი. ამის შემდეგ, დაიწყეთ პროდუქციის ჩამოყალიბება, იმის გათვალისწინებით, რომ თითოეული ჯარისკაცი უნდა იყოს სამი ხორცი. მზა ბოსტნეული თანაბრად გაყავით თითოეულ ულუფაზე და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მოაყაროთ მწვადი სოუსით, მარილით და დაამატეთ როზმარინის ზეთი.
- შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ კილიტა და განათავსეთ საცხობი ფურცელი. ხორცის ბურთულები უნდა იყოს გამომცხვარი 180 გრადუსზე დაახლოებით საათის მესამედი (შეიძლება ცოტა უფრო მეტიც).
- იმ შემთხვევაში, თუ გადაწყვეტთ კერძის ცეცხლზე მომზადებას, ამისათვის კილიტაში საკვები უნდა ჩაიდოთ ცხელ ნახშირებში (ცეცხლი არ უნდა იყოს). კერძი მზად იქნება მას შემდეგ, რაც ძალიან სასიამოვნო არომატი გამოჩნდება.
