ორაგული არის ძალიან ჯანმრთელი თევზი, დელიკატური გემოთი. ორაგულის სტეიკის დასამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომელიც შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში, გრილზე ან ორთქლზე და მოხდეს ტაფაში შემწვარი. მოდით მოვამზადოთ ორაგულის სტეიკი ღუმელში კილიტაში.
სტეიკი არის თევზის ან ხორცის ის ნაწილი, რომელიც გამოირჩევა განსაკუთრებული გემოთი და წვნიანობით, რომლისგანაც ჩვეულებრივ მზადდება მეორე კურსები. სტეიკი თევზის შუა ნაწილია. კუდი ან თავი სტეიკზე არ იმუშავებს.
ორაგული მიეკუთვნება ცხიმიან თევზებს, რომლებიც გაჯერებულია ჯანმრთელი ცხიმებით, ამიტომ მისი გამოყენება სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულის სიცოცხლეზე.
იმისათვის, რომ ორაგულის სტეიკები ღუმელში მოამზადოთ კილიტაში, დაგჭირდებათ:
- ორაგულის სტეიკი - 3 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ.კ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხმელი ოხრახუში - 1 ჩ.კ;
- მარილი, თევზის სანელებლები, პილპილი - გემოვნებით.
პირველ რიგში, მოამზადეთ მარინადი: ამისათვის ღრმა თასში შეურიეთ გამხმარი ოხრახუში და რეჰანი, ასევე დაჭყლეტილი პრესით, ნივრის კბილი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, თევზის სანელებლები და მარილი.
ამასობაში თევზი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით. ჩაყარეთ ორაგულის სტეიკები მარინადში და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
მითითებული დროის შემდეგ, მარინირებული თევზი უნდა დადოთ ფოლგის ფურცელზე, შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით მარინადი და გადაიტანოთ კონვერტები ისე, რომ გამოცხობის დროს მარინადი არ გაჟონოს.
გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. განათავსეთ კილიტაში გახვეული ორაგულის სტეიკები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც უნდა გამოაგზავნოთ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთი.
ორაგულის სტეიკები ღუმელში კილიტაში სრულიად მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს რეცეპტი ოდნავ: მათ, ვისაც ცხარე გემოვნების თევზი მოსწონთ, სტეიკის თავზე ხახვის რამდენიმე რგოლის ჩადება შეუძლიათ. თუ გსურთ თქვენი სტეიკი წვნიანი იყოს, მაგრამ ქერქის გარეშე, არ გჭირდებათ კონვერტის კილიტა გახსნა. თუ მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გახეხეთ ფოლგის კონვერტი, მაშინ ორაგულის სტეიკის ზემო ნაწილი ქერქით გამოვა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი თქვენს თევზს.
