ნებისმიერი ადამიანი, რომელიც ცვალებადი კლიმატის მქონე ქვეყანაში ცხოვრობს, განიცდის ვიტამინის დეფიციტის პრობლემას. იგი განსაკუთრებით მწვავდება ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, რაც იწვევს ენერგიის მნიშვნელოვან დაკარგვას და აპათიასაც კი. მაგრამ ნამდვილად შესაძლებელია დეპრესიაში ყოფნა, როდესაც გაზაფხულის მზე ფანჯრის მიღმა და გარშემო ყველაფერი გაცოცხლდება. მოამზადეთ ვიტამინის კვება, რომ სიცოცხლის სიხარული დაუბრუნოთ.
ვიტამინის სალათი წითელი კომბოსტოთი
შემადგენლობა:
- 300 გრ წითელი კომბოსტო;
- 1 პომიდორი;
- 1 დიდი კიტრი;
- ნებისმიერი ფერის 1 ბულგარული წიწაკა;
- 6-8 ბოლოკი;
- 1 პრასი (თეთრი ნაწილი) ან 1 პატარა ხახვი;
- 20 გრ ოხრახუში და ნიახური;
- მარილი;
- ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.
თქვენ მარტივად შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ბოსტნეულის სალათის არომატი, დაამატეთ სუფრის ძმარი, ვაშლის ძმარი ან ლიმონის წვენი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ბოსტნეული მოაყაროთ ხმელი ქინძი, რეჰანი, პაპრიკა, ნიორი ან შავი პილპილი.
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოციზე. წითელი კომბოსტო, კიტრი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, პრასი ან ჩვეულებრივი ხახვი ნახევრად რგოლებად, ბოლოკი ნახევარ წრედ და პომიდორი კუბიკებად.
დაჭერით მწვანილი ღეროების მოჭრის შემდეგ. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ვიტამინის სალათის ინგრედიენტები ერთ თასში, საკმარისად აღვივებს. მარილი მოაყარეთ კერძს გემოვნებით, დაასხით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ ცოტა.
ცხელი ვიტამინის ბოსტნეულის ქვაბი
შემადგენლობა:
- 1 ყაბაყი 300-400 გრ მასით;
- 500 გრ თეთრი კომბოსტო;
- 1 პატარა ხახვი;
- 5 საშუალო პომიდორი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
იმისთვის, რომ პომიდორს კანი ადვილად მოაცილოთ, გაიხეხეთ დანის უკანა ნაწილი სანამ არ დაბნელდება ან მდუღარე წყალთან ერთად აალებთ.
კანი და ხახვი და პილპილი გააცალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ მას წიწაკა, მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე და წამოაყენეთ. ტაფა ისევ გაზქურაზე დადგით, დაამატეთ მეტი ზეთი და გააჩერეთ დაჭრილი ყაბაყი, სანამ არ დარბილდება. ამასობაში, გააცალეთ პომიდორი და წვრილად დაჭერით წითელი რბილობი. დაჭერით კომბოსტო, ჩადეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ 2 წუთი და გაწურეთ საწურზე.
შეურიეთ ვიტამინის ჩაშუშული ყველა კომპონენტი ერთ ტაფაში, სადაც ყაბაყი მოიხარშება, აურიეთ, პილპილი, მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში მინიმალურ ტემპერატურაზე.
ვიტამინის semolina
შემადგენლობა:
- 1 ს.კ. წყალი;
- 2 ს.კ. semolina;
- 100-150 გრ გაყინული კენკრა (მაყვალი, მარწყვი, ჟოლო, შავი მოცხარი, მოცვი);
- 1/3 ბანანი;
- 20 გრ კაკლის ბირთვი;
- 2 ს.კ. ლერწმის ან ჩვეულებრივი შაქარი.
ადუღეთ წყალი ქვაბში ან ქვაბში, ჩაყარეთ კენკრა მასში. ისევ ადუღეთ ერთი წუთით და კვლავ წამოადუღეთ კოვზით. ფრთხილად დაამატეთ ბურღულეული წვრილ ნაკადში ბუშტულ კენკროვან ბულიონში და დაამატეთ შაქარი. მოამზადეთ semolina, მუდმივად აღვივებს, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები. გადაიტანეთ იგი ღრმა თასში, აურიეთ კენკრა, ზემოდან დაადეთ ბანანის ნაჭრები და მოაყარეთ დაჭყლეტილი თხილი.
