დიასახლისების დასახმარებლად თანამედროვე ტექნოლოგია აოცებს არა მხოლოდ სამზარეულოს მოხერხებულობას, არამედ კერძების ხარისხსაც. ქათმის ფეხი მოამზადეთ საჰაერო საჰაერო ხომალდში და ამ უბრალო კერძის მდიდარ გემოს თავიდან აღმოაჩენთ. გარდა ამისა, თქვენ დაზოგავთ ყველა ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც შეიცავს ფრინველის ხორცს.
სატენდერო ქათმის ფეხები საჰაერო ჰაერში
შემადგენლობა:
- 4 ქათმის დრამი;
- 120 გრ სქელი ნატურალური იოგურტი ან 20% არაჟანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1, 5 ს.კ. ზომიერი სანელებლები ქათმისთვის (ტკბილი წიწაკა, კარრი, მარჯორი, ქონდარი);
- მარილი.
გააცალეთ ნიორი კბილი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კარგად დაიბანეთ წვივები და მოაცილეთ ზედმეტი აქერცლილი კანი, თორემ შეწვის დროს დაიწვა. წაშალეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით, მოაყარეთ მარილი, ნიორი და მოაყარეთ მჭიდრო ჭურჭელში. ათქვიფეთ იოგურტი ან სანელებელი არაჟანი ჭიქაში და წაუსვით ქათმის ნაჭრებს. დადგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ აიროგრილი თბება, შემდეგ დაალაგეთ ისინი შემთხვევით დაბალ მავთულხლართზე.
აცხვეთ ქათმის ფეხები 10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური ტემპერატურისა და მაქსიმალური სიჩქარით, შემდეგ 15 წუთით 205oC და საშუალო სიჩქარით. გამორთეთ ცხაური, მაგრამ არ გახსნათ მინის სახურავი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ცხარე ქათმის ფეხები საჰაერო ფრილში
შემადგენლობა:
- 7-8 ქათმის დრამი;
- 6 ს.კ. თაფლი და კეტჩუპი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 0,5 ჩ.კ. აჯიკა;
- ნახევარი ლიმონი;
- მარილი.
მოამზადეთ ფეხები, გააცალეთ ისინი მთლიანად, მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან და მოათავსეთ ღრმა თასში. ცალკე თასში შეურიეთ კეტჩუპი თაფლთან და ადიკასთან, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და გაანადგურეთ ნივრის კბილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ქათმის ნაჭრები. აურიეთ ისინი ხელებით ისე, რომ მარინირებული შემადგენლობა თანაბრად დაიფანტოს. დაასველეთ ისინი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ სასურველია რამდენიმე საათის განმავლობაში.
გაათბეთ საჰაერო ხომალდის ფლაკონი, როგორც ეს ინსტრუქციის შესაბამისად უნდა გაკეთდეს, მასში ჩააფინეთ შუა სახეხა და ერთმანეთზე გარკვეულ მანძილზე დაადეთ კანზე. დააყენეთ ტემპერატურა 200oC და სიჩქარე საშუალოზე. მოხარშეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ბოლო 5 – ზე 245oC– ზე.
ქათმის ფეხები კარტოფილის აერო გრილში
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის დრამი;
- 5-6 კარტოფილი;
- 150 გრ 20% არაჟანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1, 5 ჩ.კ. კური და მარილი.
გახეხეთ კარტოფილი ჭუჭყისაგან ღრუბელით, ჩამოიბანეთ ქათმის დრამი და გაამშრალეთ ყველაფერი. არაჟანს დაუმატეთ მარილი და კური და აურიეთ. გახეხილი ნიორი გახეხეთ ხსნარში და დაამატეთ სოუსსაც. ლიბერალურად შეიზეთ მასთან ერთად როგორც გაუწმენდის ბოლქვები და ქათამი. გაავრცელოთ პირველი ინგრედიენტი დაბალ მავთულხლართზე, ხოლო მეორე ზედა მავთულხლართზე ისე, რომ თესლი ცენტრისკენ "იყოს". ჩართეთ მაღალ სიჩქარეზე 260oC- ით გაცხელებული საჰაერო ხომალდი და გამოაცხვეთ შინაარსი 35 წუთის განმავლობაში.
