მექსიკური სტილის ქათმის ფეხები გულიანი, გემრიელი და გარკვეულწილად ეგზოტიკური კერძია. ქათამი კარგად უხდება მექსიკურ ბოსტნეულს - სიმინდს, წიწაკას, პომიდორს - და ლათინური ამერიკის ცხელ სანელებლებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 ქათმის ფეხი;
- 4 კოვზი ჩილი წიწაკა
- 2 ხახვი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული პომიდორი;
- დაკონსერვებული სიმინდის 1 ქილა
- 3 მაგიდა. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ბარაბანი კარგად წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ წაუსვით მარილის, შავი წიწაკისა და ნახევარი ჩილი წიწაკის ნარევით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ახალი ბოსტნეული. ხახვი უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა ნახევარ რგოლებად. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ყველა თესლი და დაჭერით ზოლებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭყლიტეთ ნივრის კბილი, დაჭერით სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
ნაბიჯი 3
სანიაღვრე სითხე კონსერვიდან. სასურველია სიმინდის საწურზე გადაყრა და პომიდვრის მწნილის ცალკე თასში შენახვა. გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად. თესლის მოცილება შეგიძლიათ მათგან, თუ უფრო მეტად მოგეწონებათ.
ნაბიჯი 4
გადაყარეთ ახალი ინგრედიენტები დაკონსერვებული ინგრედიენტებით. დაამატეთ ტომატის სითხე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ დარჩენილი ჩილი. განათავსეთ მთელი ეს მასა მაღალ საცხობ ჭურჭელში, მანამდე იგი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ ქათმის ბარაბანი ბოსტნეულის თავზე და მოაფარეთ ფორმას კილიტა.
ნაბიჯი 5
ეს კერძი უნდა გამოცხვეს ღუმელში 220 გრადუსზე, დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. ნახევარი დროის გასვლის შემდეგ, ფორმა უნდა გამოიღოს ღუმელიდან და ქათმის ფეხები გადაბრუნდეს. მოაცილეთ კილიტა მოხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, რომ ქათამი შეწითლდეს.
ნაბიჯი 6
მიირთვით მექსიკური კერძები ახალი ტორტილებითა და ბრინჯით, რომ შეარბილოს სუნელების სუნელი.
