სურნელოვანი და მსუბუქი ვეგეტარიანული მაკარონი, მწვანე ბარდა, ორიგინალური სოუსით. ლინგვინის მაკარონი ნეაპოლიდან მოდის, იგი მზადდება მყარი ხორბლისგან, ძალიან დელიკატური გემოთი, კარგად ერგება ნებისმიერ სანელებლებს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ლინგვინი;
- - მარილი გემოვნებით.
- სოუსისთვის:
- - 200 გრ შამპინიონი, გაყინული მწვანე ბარდა;
- - 50 გ პარმეზანი;
- - 50 მლ ვერმუტი;
- - 2 ხახვი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 2 ფორთოხალი;
- - 1 ქილა გაწმენდილი პომიდორი;
- - 1 ჩილი ჩილის წიწაკა;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - ხმელი ორეგანო, შაქარი, მარილი, წიწაკის ნაზავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ სოუსი. კანი და დაჭრილი ნიორი და ხახვი, დაჭრილი სოკო wedges. დაკონსერვებული პომიდვრის პიურე ბლენდერით ან გაწურეთ საცრის მეშვეობით. დაჭრილი კანი ფორთოხალიდან, დაჭრილი რბილობი პატარა კუბებად.
ნაბიჯი 2
პატარა ქვაბში ხახვი და ნიორი ოდნავ მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მსუბუქად შეწვით. ჩაასხით ვერმუტი, ჩაყარეთ დაჭრილი ფორთოხალი, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ქვაბში დაამატეთ ტომატის პიურე, ხმელი ორეგანო, დაჭრილი ჩილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოუსით მწვანე ბარდა და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ლინგვინი უამრავ დამარილებულ წყალში. საზ 2-3 წუთით ნაკლები ვიდრე მაკარონის შეფუთვაზეა მითითებული. გადააგდეთ მზა პასტა საწურზე, დაამატეთ მას 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ლინგვინი ბუდეზე (ფირფიტა გადაიტანეთ 2 – ჯუჯა ჩანგალზე).
ნაბიჯი 5
ზემოდან მაკარონს მოაყარეთ უხვი ტომატის ფორთოხლის სოუსი. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მიირთვით სასწრაფოდ. ლინგვინი მწვანე ბარდა და პომიდვრის ფორთოხლის სოუსით არის გულუხვი ლანჩი და ვახშამი.
