ყველას არ მოსწონს ქარხნული მწვანე ბარდა. მაგალითად, ნამდვილ გურმანებს ურჩევნიათ სალათების სეზონური მომზადება მხოლოდ თვითნაკეთი კონსერვირებული მწვანე ბარდათი. უფრო მეტიც, ასეთი ხელნაკეთი მომზადების მომზადება რთული არაფერია.
Ეს აუცილებელია
-
- - 1 კგ ახალი მწვანე ბარდა ტოტებში,
- - 1 ლიტრი წყალი,
- - 1 სუფრის კოვზი მარილი
- - 1 ჩ / კ შაქარი,
- - 2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი,
- - ლიმონის მჟავა,
- - ორი ქოთანი,
- - მინის ქილებში საკონსერვო,
- - ციხესიმაგრე,
- - რამდენიმე პირსახოცი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ბარდა ბარდადან, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ქვაბში გაშვებული ცხელი წყლის ქვეშ. დაალაგეთ ბარდა გარე დაზიანებით, რბილი კანითა და მუქი ლაქებით.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით გაწმენდილი მარცვლები ქვაბში და დააფარეთ წყლით 1: 2 თანაფარდობით. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა ნახევარი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ბარდის სიმწიფეზე. თუ მარცვლებმა დამახასიათებელი ბეჭდები შეიძინა, მაშინ მათ მოხარშვა 5 წუთით მეტი მოუწევს. ხარშვის დროს შეიძლება ზოგიერთი მარცვალი გასკდეს, სანამ დუღილი არ დასრულდება. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ამოიღოთ ისინი ტაფიდან და გადააგდოთ. დამსხვრეულ ბარდას შეუძლია წმინდა მარინადი მოღრუბლული გახადოს.
ნაბიჯი 3
მიიღეთ კიდევ ერთი ქვაბი და ჩაასხით მასში ერთი ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მარილში, მარილში, შაქარში და მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავას დაითხოვეთ. სანამ ბარდა დუღს, მარინადი მუდმივად უნდა დუღდეს.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ბარდა ცეცხლიდან და გადააგდეთ ქვაბის შინაარსი ქვაბში. დაასხით ბარდა მდუღარე წყალში და მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. თქვენ უნდა აირჩიოთ მინის ქილები, რომელთა ტევადობა არა უმეტეს 0,5 ლიტრია. ეს იმის გამო ხდება, რომ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ძნელად ინახება ღია ქილაში და მაცივარშიც კი სწრაფად უარესდება. იმისათვის, რომ თავი დაიცვათ მარილის დაღვრის დროს ქილის გახეთქვისგან, ჭურჭელი უნდა მოათავსოთ ნიჟარაში და მარილწყალში გადაისვათ გაშლილი მკლავები, რაც სახედან მაქსიმალურად უნდა წაიღოთ ქილადან.
ნაბიჯი 5
გადმოდგით ცეცხლიდან მდუღარე მარინადი და დაასხით ყველა ქილა. ამის შემდეგ თითოეულ ჭურჭელში ჩაასხით ჩაის კოვზი ძმარმჟავას და დახურეთ სახურავები.
ნაბიჯი 6
გადაიტანეთ თითოეული ქილა პირსახოცი ძირში. ეს შეინარჩუნებს თბილ და გააუმჯობესებს მარინადის შეღწევას ბარდის სტრუქტურაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ აბსოლუტურად შეუძლებელია ბანკების გახსნა, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდებიან. პროდუქტის მოსინჯვა უკვე დაკონსერვების მეორე დღეს შეიძლება.
