ზღვის თევზი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და მიკროელემენტებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ზღვის თევზის მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს, ზღვის თევზის ცხობა შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ზღვის თევზი;
- ბოსტნეული;
- ფქვილი;
- სეზონები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 500 გრამი ზღვის თევზი, ჩამოიბანეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ ხერხემალის გასწვრივ და გავჭრათ ნაჭრებად. ჩაყარეთ დამარილებულ რძეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილი ან დაქუცმაცებული პურის მარცვლები. განათავსეთ კანი ზეთოვან ქვაბში და აცხვეთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ზღვის ბასი, კოდური, ხახვთან ერთად გამომცხვარი. აიღეთ 750 გრამი თევზი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაწილებად, მარილად, პილპილსა და ფქვილში. წვრილად დაჭერით ორი ხახვი და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოათავსეთ ზღვის თევზი ღრმა ჭურჭელში ან საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხელი წყალი. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 3
რძისა და კვერცხის სოუსში გამომცხვარი მარილიანი წყლის თევზი. აიღეთ 600 გრამი გაწმენდილი ზღვის თევზი და დაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით ტაფაში. შეურიეთ ორი კვერცხი 1,5 ჭიქა რძეს, მარილს. განათავსეთ თევზი ცხიმწასმულ ქვაბში და დაახურეთ ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი გახეხილი ყველით და დაფქული პურის ბროწეულით. აცხვეთ ათი წუთი ღუმელში.
ნაბიჯი 4
პერგამენტში გამომცხვარი მარილიანი წყლის თევზი. აიღეთ 600 გრამი გაწმენდილი ზღვის თევზი და დაჭერით ნაწილებად, თასში ჩადეთ მარილი და პილპილი თხელი ფენით, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. დაჭერით პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით კარაქის თხელი ფენით. თევზის თითოეული ნაჭერი გადაიტანეთ პერგამენტში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში.
