ეს სალათი შესანიშნავად აერთიანებს ზღვის პროდუქტებს ბოსტნეულთან და სხვა ინგრედიენტებთან. მაშინაც კი, ვინც ზღვის წყალმცენარეების მოყვარული არ არის, შეეძლება დააფასოს ამ კერძის გემო, რადგან ეს პროდუქტი ჰარმონიულად ჯდება საერთო დიაპაზონში და მხოლოდ მსუბუქ, სასიამოვნო ელფერს სძენს.
Ეს აუცილებელია
- - არალეული კალმარის 2-3 ცხედარი;
- - 16-20 ვეფხვის კრევეტი 26/30 ზომით (ახალი გაყინული, უთავო);
- - რვაფეხას საცეცები ან მთელი გვამი (~ 200 გ);
- - 100-120 გრ გაწმენდილი მიდიები;
- - 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - 150 გრ ახალი გაყინული ტუნა (ნაჭრებად);
- - 50-70 გრ ბრინჯი;
- - 2 კიტრის მწნილი ან პიკელებული;
- - 2 ქათმის კვერცხი (მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია 10 მწყერის კვერცხით);
- - 3 ს.კ. დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები;
- - 1 კომპიუტერი. სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- - 1 - 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი;
- - მარილი (გემოვნებით);
- - შავი და / ან allspice (გემოვნებით);
- - მაიონეზი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად (არარაფინირებული მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ ყველა ზღვის პროდუქტი.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ ბრინჯი ცხელ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოვხარშოთ სტაფილო (მათ "ფორმაში") და კვერცხი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კალმარის გვამები და დაჭერით 6-8 სმ სიგრძის თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ კრევეტების ჭურვები და ფეხები. გამოიყენეთ დანის ბასრი წვერი, რომ გაჭრა ზურგის გასწვრივ და მოაცილოთ ნაწლავები. ჩამოიბანეთ და გაშრეს ქსოვილით.
ნაბიჯი 6
გავრეცხოთ რვაფეხა, ვხარშოთ 7-8 წუთი. გააგრილეთ, მოიცილეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
კარგად ჩამოიბანეთ მიდიები, საჭიროების შემთხვევაში, მოაცილეთ ბარძაყები, რომლებიც მიდებს ნიჟარაზე. გაწურეთ ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 8
ჩამოიბანეთ ტუნის ნაჭრები, გაამშრალეთ ხელსახოცით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 9
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გაათბეთ ცოტა და განათავსეთ ნიორის კბილი შუაზე გაჭრილი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, რომ ზეთი გაჯერებული იყოს არომატით. ნიორი ამოიღეთ, ტაფა კიდევ უფრო გააცხელეთ.
ნაბიჯი 10
მოშუშეთ კრევეტები საშუალო ცეცხლზე (3-4 წუთი), კალმარის ზოლები (3-4 წუთი), მიდიები (5 წუთი), ტუნის ნაჭრები (2-3 წუთი თითოეულ მხარეს). შეწვის შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ ერთ საერთო კერძში (სალათის თასი). აურიეთ და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 11
ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში და მოხარშეთ ტენდერში. ჩააგდეთ საწური, მაგარია. ნუ გადააჭარბებთ მას: ბრინჯი უნდა იყოს მტვრევადი.
ნაბიჯი 12
კანი კვერცხი და სტაფილო, დაჭრილი კუბურები. დაჭრილი ზღვის მცენარეები პატარა ნაჭრებად (ჩვეულებრივ ქილებში გრძელია).
ნაბიჯი 13
დაჭრილი კიტრის დაჭრილი კუბურები ან თხელი ნახევარი რგოლები. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, აურიეთ. სეზონი სალათი მაიონეზით. დაამატეთ სოიოს სოუსი, კვლავ კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ციცაბო (15-30 წუთი).
ნაბიჯი 15
მორთეთ ახალი მწვანილით და მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
