ფრაზა "ცხიმიანი თევზი" შეიძლება ბევრისთვის არც ისე სასიამოვნო აღმოჩნდეს, მაგრამ სინამდვილეში ეს ყველაზე სასარგებლო და გემრიელი ზღვის პროდუქტებია. ცხიმიანი ზღვის თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა -3 მჟავებს, რომელთა სარგებელიც გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის უდავოა. თქვენ უნდა აირჩიოთ ასეთი თევზი, გარკვეული წესების დაცვით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თითქმის ყველა სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავა გვხვდება კოდში, რომელიც ასევე შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს და მიკროელემენტებს. კოდექსის ძირითადი მნიშვნელობა არის ღვიძლი, რომელიც აუმჯობესებს გულისა და ტვინის მუშაობას, ელასტიურობას აძლევს სისხლის მემბრანებს და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. კოდთან და სკუმბრიასთან დაკავება უჯერი ცხიმოვანი მჟავებისა და სწრაფად ასათვისებელი ცილების უმდიდრესი წყაროა.
ნაბიჯი 2
ზეთოვანი ზღვის თევზი კალმახია, ომეგა -3 მჟავების გარდა, შეიცავს A, D და B12 ვიტამინებს. მისი ნივთიერებები აუმჯობესებს ცხიმს, ქოლესტერინს და ცილების ცვლას, ასევე აჩქარებს სისხლის წითელი უჯრედების (ერითროციტების) სინთეზს. ცხიმიანი ჯიშების კიდევ ერთი ღირებული ზღვის თევზი - ვარდისფერი ორაგული, შეიცავს დიდი რაოდენობით ნიაცინს, რომელიც ხსნის სტრესს და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ორაგულის ჭარბი რაოდენობით შეიცავს ვიტამინებს, რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, სელენს, იოდს და ომეგა -3 მჟავებს - თუმცა, სხვა ზეთოვანი თევზის მსგავსად (ზღვის ბასი, სური, ხალიბუტი, ქაშაყი, ბელუგა, ომული, ზუთხი, სარდინი და ორაგული)…
ნაბიჯი 3
ზღვის თევზის არჩევისას, ფრთხილად უნდა შეისწავლოთ იგი. ეს უნდა იყოს ტენიანი და ელასტიური შეხებისას და მისი სასწორი უნდა ბრწყინავდეს. ხარისხიანი ზღვის თევზის თვალები კაშკაშა, ტენიანი, გამონაყარი და სავსეა, კარკასის კანზე ლაქები არ არის, გარდა გამჭვირვალე ლორწოს ერთიანი თხელი ფენისა. ღილები განსაკუთრებით წითელი და სუფთაა, ყოველგვარი ლორწოს გარეშე. სუფთა ზღვის თევზს აქვს მკვრივი და ელასტიური ხორცი, დახეული ბოჭკოების გარეშე, რომლის გამოყოფა ძნელია ხერხემლის ძვლისა და ნეკნის ძვლისგან.
ნაბიჯი 4
ცხიმიანი ზღვის თევზის სხეული უნდა იყოს გლუვი, მკვრივი, ელასტიური და არა შეშუპებული, ხოლო ზურგზე დაჭერისას მასში მიიღება ნახვრეტი, რომელიც მყისიერად უბრუნდება პირვანდელ მდგომარეობას და მიუთითებს თევზის სიახლეზე. ფარფლები არ უნდა დაზიანდეს ან ერთმანეთზე იყოს ჩასმული, კუდი არ უნდა იყოს დახვეული ან მშრალი. ახალი თევზი კარგად იკავებს ფორმას, ხოლო დამპალი თევზი დუნედ ჩამოიხრჩობა დახლიდან აყვანისას. ზეთოვანი ზღვის თევზის ფილე ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გამჭვირვალობას და კიდეების მდგომარეობას - ისინი არ უნდა გამოიყურებოდეს მოწყვეტილი. ამავე დროს, ფილეს უნდა ჰქონდეს ახლად დაჭრილი გარეგნობა.
