არა მხოლოდ გემრიელი სუპები და სალათები მიიღება ჭარხლისგან, არამედ ორიგინალური მაფინსი პიკანტური გემოთი, რომელშიც ჭარხალი საერთოდ არ იგრძნობა. ნამცხვრის მოსამზადებლად გამოიყენება Demerara ჯიშის (Demerara) შაქარი - ლერწმის ყავისფერი შაქარი მოლისანის სპეციფიკური მდიდარი არომატით, რომელიც გამოიყოფა შაქრის ლერწმის დამუშავების დროს. მცოდნეები ყავას დემერარასაც უმატებენ - ეს დამატებით დახვეწილობას მატებს სასმელის გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - 265 გ ნედლი ჭარხალი;
- - 3-4 სმ კოჭა (ფესვი);
- - 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 კომპიუტერი. ცაცხვი;
- - 2 ცალი. კვერცხი;
- - 165 გრ ფქვილი;
- - 100 მლ ნაღები (30-35%);
- - ვანილინი, მარილი;
- - 100 გრ დემერა შაქარი;
- - 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- - მწიკვი კარდამონი;
- - 50 გრ შაქრის შაქარი;
- - 1 ჭიქა კენკრა (ნებისმიერი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნედლი ჭარხალი და კოჭა გახეხეთ საშუალო სახეხზე. კანი ცაცხვიდან (ლიმონი) გააცალეთ გამაგრილებელი არომატით.
ნაბიჯი 2
ჭარხალს დაუმატეთ კოჭა, ცედრა და 1 ცაცხვის წვენი, შაქარი, 2 კვერცხის გული, სანელებლები (ილი, ვანილინი, დარიჩინი), დაუმატეთ ზეთი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
გაცრილი ფქვილი შეურიეთ მარილს და გამაფხვიერებელს და შეუთავსეთ ჭარხლის ნარევს და კვლავ კარგად მოურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დაუმატეთ ნაწილები ჭარხლის მასას, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ნარევი ცხიმწასმულ ან პერგამენტულ ფორმაში ჩაყრილ ფორმაში. აცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი კექსის გასაფორმებლად და ათქვიფეთ შაქრის პუდრით. გაციებულ მაფინს გადაუსვით კრემი და მორთეთ კენკრით. გაცივდით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
