ცხარე ვიტამინის მოცვის სოუსი, რომელიც ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, შესანიშნავია ცხარე ქათმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 მშვილდი;
- - 1 კვერცხი;
- - 200 გრ ყველი;
- - 4 ცალი პომიდორი;
- - 600 გრ ქათმის ფილე;
- - 1 კონა რეჰანი;
- - ვერმიშელი (5 "ბუდე");
- - 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა;
- მოცვის სოუსისთვის:
- - 500 გრ მოცვი;
- - 1 ფორთოხალი;
- - 1 ხახვი;
- - 2-3 სუფრის კოვზი თაფლი;
- - 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ წყალი ნუდლის ტაფაში ცეცხლზე, მარილზე, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. როდესაც წყალი დუღდება, ფრთხილად მოათავსეთ ბუდეები და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ კვერცხი მარილსა და პილპილს თასში, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. მსუბუქად ათქვიფეთ ქათმის ფილე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ფქვილი. შემდეგ ჩაყარეთ ფილე ათქვეფილ კვერცხში და გააბრტყელეთ გახეხილი ყველი. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ქათმის ფილე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოუსი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. პომიდვრის მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში ჩაყრის შემდეგ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. რეჰანი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ხახვი შეწვით ოქროსფრამდე, წიწაკასთან ერთად მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ ტომატის პიურე და რეჰანი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 5
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი და მჟავე მოცვის სოუსი ქათმისთვის. დაალაგეთ მოცვი და კარგად ჩამოიბანეთ. ფორთოხლისგან ამოიღეთ ცედრა, გააკეთეთ წვენი და წვრილად გახეხეთ კანი.
ნაბიჯი 6
ხახვი დაჭერით წვრილად და გააჩერეთ ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ მოცვი, დაამატეთ თაფლი, დაასხით წვენი, კარგად აურიეთ. სოუსი მოშუშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა სოუსი. თეფშზე მოათავსეთ ქათამი და ბუდეები და დაასხით სოუსი.
