თუ თქვენს ოჯახს უყვარს ცხარე საკვები, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავია. გარდა ამისა, ამ კერძის მომზადებას ძალიან დიდი დრო არ სჭირდება და მდიდარია ვიტამინებით, ვინაიდან რეცეპტში ბევრი ბოსტნეულია.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 500 გრ;
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ;
- კარტოფილი - 3 დიდი ტუბერი;
- სტაფილო - 1 დიდი ნაჭერი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ახალი ხორციანი პომიდორი - 1 ცალი;
- Adjika ცხარე - 2 სუფრის კოვზი;
- მწვანეთა გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- კაპიტალური ცხარე წიწაკა - 1 ც.
მომზადება:
- შემწვარი ქვაბის ძირში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და განათავსეთ გარეცხილი და დაჭრილი საშუალო ზომის ღორის ხორცი. შეწვით ხორცი, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
- სანამ ხორცი იწვება, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ, ჩამოიბანოთ და გააცალეთ კანი. შემდეგ დავჭრათ კარტოფილი მეოთხედებად ან მსხვილ სოლით. კომბოსტო დავჭრათ დიდ სკვერებად. გაწმენდილი სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად ან კუბიკებად და დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად. დაჭრილი ახალი პომიდორი მსხვილ სოჭებად. დაჭერით წიწაკის პოდ სიგრძეზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად. თუ მშრალი ცხარე წიწაკა გამოიყენება, თქვენ არ გჭირდებათ მათი კანი, არამედ უბრალოდ დაამატეთ მომზადების ბოლოს.
- როდესაც ხორცი შეიწვება, უნდა მოაყაროთ მარილი და დაამატოთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დადგით ბოსტნეული დარბილებამდე. თავზე, დაიწყეთ დარჩენილი ბოსტნეულის ფენებად ჩამოყალიბება. პირველი ფენა არის ტომი დაჭრილი სოჭებად, შემდეგ კარტოფილი, ხოლო ბოლო ფენა იქნება კომბოსტო და ცხელი წიწაკა.
- დაასხით ბოსტნეულის ნახევარი ადუღებული წყლით, ზემოდან დაადეთ აჯიკა და კოვზით წაუსვით ზედა ფენა. გადადგით ცეცხლი საშუალოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადადეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
მიირთვით ეს შაქარი ცხლად, დაასხით ცხარე დაჭრილი მწვანილი.
