Snipe ბულიონის სუპი ძალიან კმაყოფილია შემწვარი ფაიფურის სოკოს დამატების წყალობით. ყვავილოვანი კომბოსტო და სანელებლები ხაჭოს წვნიანს არაჩვეულებრივ და უნიკალურ გემოს ხდის. წვნიანი უგემრიელესია სადღეგრძელო თეთრ პურთან, გახეხილ ან დაქუცმაცებულ ნიორთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 1 snipe;
- - 1 ხახვი ხახვი;
- - 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- - დაფნის 4 ფოთოლი;
- - 250 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 60 მლ. მცენარეული ზეთი;
- - 200 გრ ფაჩის სოკო;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 3 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ჩავყრით ჩხვლეტის კარკასს, ვასუფთავებთ მას, ვასხამთ მას და კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ მკერდი ფრინველისგან. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ჩამოყაროს ისინი ცალკე ჭიპის, ღვიძლის, მუწუკის გულით, ასევე ნაჭრებად გაყოფილი.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი ცალი ცალი ცივი წყლით შეავსეთ ქვაბში. ჩვენ იქ ჩავყარეთ მთელი ხახვი და დავდოთ ცეცხლი. როდესაც წყალი დაიწყებს დუღილს, დაუმატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი და გააგრძელეთ მომზადება, მაგრამ უფრო დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ყვავილოვანი კომბოსტო გავხეხეთ, ხელით ოდნავ "გავწუროთ" ისე, რომ წვენი გამოუშვას და წვნიანში გადავაგდოთ.
ნაბიჯი 4
მოხარშული ხორცის ნაჭრები შეწვით ზეთში და გააგზავნეთ ბულიონში. შემდეგ ფრაის დაჭრილი სოკო შეწვით და წვნიანშიც ჩადეთ. ბოლო ეტაპი იქნება დაჭრილი ბულგარული წიწაკის შემწვარი დაჭყლეტილი ნიორი.
ნაბიჯი 5
წვნიანის ყველა ინგრედიენტის შერწყმის შემდეგ მოამზადეთ ყველაფერი (სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება).
ნაბიჯი 6
ჩაასხით წვნიანი თასებში და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
