გაზაფხულის დადგომისთანავე შეგიძლიათ განებივრდეთ მრავალფეროვანი უგემრიელესი სალათებით, ანანებით, პირველი და მეორე კერძებით, რომლებიც მზადდება მჟაუნით. ეს საოცრად სამკურნალო მცენარე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ამიტომ, ზამთრის ბერიბერის შემდეგ, რეკომენდებულია მათი დიეტის დივერსიფიკაცია. მჟავე სუპები განსაკუთრებით მადისაღმძვრელია და გემოვნებით სასიამოვნოა. გარდა ამისა, ისინი სწრაფად ამზადებენ.
სწრაფი მჟაუნის წვნიანი
გაწმენდილი ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლად. შეწვით მათ მზესუმზირის ზეთში ორი-სამი წუთის განმავლობაში. ბულიონში ჩადეთ ოთხი კუბიკად დაჭრილი კარტოფილი (თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, ჩაანაცვლეთ წყლით). სორლის ორი შეკვრა დავჭრათ ლაფშებად და ჩავასხათ თასში მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, შემდეგ შემწვარი ბოსტნეული გამოაგზავნეთ ტაფაზე. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. ადუღეთ კიდევ ერთიდან ორი წუთით, მაგრამ აღარ. მიირთვით სწრაფი მჟაუნის წვნიანი არაჟანითა და კვერცხის ნაჭრით.
სოლის წვნიანი კრევეტებით
მოვხარშოთ და გავაცალოთ სამასი გრამი კრევეტი. გააცალეთ ერთი მდუღარე კვერცხი.
ჩაასხით ას ორმოცდაათი მილილიტრი ცხელი წყალი თასში, გაათავისუფლეთ იქ დაახლოებით სამას გრამი მჟავე, მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, შემდეგ გახეხეთ sieve, დაამატეთ მარილი.
წვრილად დაჭერით ხახვი, ოხრახუშის ფესვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეუთავსეთ მათ დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა, ჩილი წიწაკა (ნახევარი კვერცხი), ორი სუფრის კოვზი კარაქი. განათავსეთ ყველაფერი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
მწვანილის მასა გადაიტანეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შეგიძლიათ ათქვიფოთ მდუღარე წყალთან ერთად.
სუფრაზე მიტანისას სოკოს პიურე დაასხით თეფშში, მწვანეთა მასა ცენტრში და კრევეტები და კვერცხის ნაჭრები, სიგრძეზე დაჭრილი, კიდეზე. სოლის წვნიანი კრევეტებით შეგიძლიათ მორთოთ პიტნის ფოთლებით.
