პირველი ბოსტნეულის მწვანილი დიეტის შესანიშნავი დამატებაა. მაგალითად, მჟავე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი კერძის დასამზადებლად, სალათიდან დესერტამდე. დელიკატური ახალგაზრდა ფოთლები განსაკუთრებით გემრიელია. იჩქარეთ მათი გამოყენება, რადგან მჟავე იზრდება ბოჭკოვანი და ნაკლებად წვნიანი.
სოლისა და ისპანახის სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ახალგაზრდა მჟაუნა;
- 100 გრ ისპანახი;
- 0,5 ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი;
- 1 ქ. კოვზი დაჭრილი კამა და ოხრახუში;
- ძმარი და მარილი გემოვნებით.
დაალაგეთ ისპანახი და მჟავე და ჩამოიბანეთ. მწვანილი ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გამოწურეთ და მოათავსეთ სალათის თასში. მოამზადეთ სოუსი. კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაში და გახეხეთ ხსნარში. დაამატეთ ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი და დაჭრილი ნიორი. გახსენით ნარევი ცხელი წყლით, სანამ სქელი არაჟნის კონსისტენციაა, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი. მოაყარეთ სოუსი მარილით, მოაყარეთ მჟავე და ისპანახი და აურიეთ.
მწვანე კომბოსტოს წვნიანი სოროთი
მწვანე კომბოსტოს წვნიანი სოროთი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, მაგრამ ხორცის ვერსიას უფრო მდიდარი გემო აქვს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- რამოდენიმე ახალგაზრდა სორო;
- 4 კარტოფილი;
- კამა და ოხრახუში მწვანილი;
- მწვანე ხახვის კონა;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- მარილი გემოვნებით;
- 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი.
დაალაგეთ მჟავე, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. მოაყარეთ ხორცის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. სორო და ხახვი წვრილად დაჭერით. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ჩაყარეთ მწვანილი ქვაბში, მარილი, დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ 5-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით წვნიანი თასებში, თითოეულში ნახევარი კვერცხი და კოვზი არაჟანი.
Sorrel ღვეზელები
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომისგან შეგიძლიათ არამარტო შემწვარი ღვეზელი, არამედ დიდი დახურული ღვეზელი, რომელიც ღუმელში ცხვება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 კვერცხი;
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჭიქა თბილი რძე;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- 20 გრ მშრალი საფუარი;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
შევსების მიზნით:
- 500 გრ ახალგაზრდა მჟაუნა;
- გემოვნებით შაქარი.
გაათბეთ რძე და გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში. დაუმატეთ კვერცხი, მშრალი საფუარი, შაქარი, მარილი და გამდნარი კარაქი. ათქვიფეთ ნარევი და თანდათან დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ თბილი. მას შემდეგ, რაც ცომი ორჯერ გაიზარდა, განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ დაფაზე და გამოყავით მცირე ზომის მუწუკებად.
ჩამოიბანეთ მჟავე, მშრალი, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ შაქარს. გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები, თითოეულ ტორტილას დაადეთ მჟაუნის ფენა. კარგად წაუსვით ღვეზელები. გაათბეთ მცენარეული ზეთი ჭურჭელში და მოათავსეთ ღვეზელები, გაკერით გვერდიდან. როდესაც ისინი ერთ მხარეს შეწითლდებიან, გადაბრუნდით. Fry პროდუქტები სანამ ტენდერი, ემსახურება თბილი.
