ქართული სამზარეულო ცნობილია ორიგინალობითა და არომატული სუნელების სიმრავლით. შეეცადეთ გაამრავალფეროვნოთ ბევრისთვის ნაცნობი ხარჩოს სუპი - მოამზადეთ ქათმის ხილით და თხილით. ძალიან გემრიელი გამოვა!
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - ოთხი ხახვი;
- - მთელი ქათამი;
- - ტყემალი - 1, 5 ჭიქა;
- - ოთხი კბილი ნიორი;
- - კაკალი - 1 მინა;
- - cilantro - 2 სტადიის. კოვზები;
- - ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის. კოვზები;
- - hops-suneli - 1 tsp;
- - დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქათმის კარკასი - ჩამოიბანეთ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ შეავსეთ ქათამი ცივი წყლით (2 ლიტრი), მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი ცალკე ქვაბში ბულიონიდან ამოღებულ ცხიმში, დაამატეთ ქათმის ნაჭრები, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ წვნიანს დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, შეგიძლიათ მიიღოთ სიმინდის ფქვილიც - არა აქვს მნიშვნელობა. ხუთი წუთის შემდეგ ჩაასხით ქათმის ბულიონი, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხარჩოს დაამატეთ ტყემალი (მისი პომიდორით ჩანაცვლება შესაძლებელია), აადუღეთ, მოაყარეთ ნიგოზი (წინასწარ გახეხეთ), ნიორი, მზესუმზირა, მარილი, კინო. შეგიძლიათ დაამატოთ ლავრუშკა. ქათმის ხარჩო ნიგვზით მზადაა, გააჩერეთ 10 წუთით, შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით თეფშებში. Გემრიელად მიირთვით!
