ყაბაყის კოტლეტი ძალიან უჩვეულო და ორიგინალური კერძია, ისინი მათ ძალიან მოეწონებათ მათ, ვისაც განსაკუთრებით არ მოსწონთ ყაბაყი და მათგან დამზადებული კერძები. ამ რეცეპტით მომზადებული კოტლეტი შესანიშნავი და ჯანსაღი შემცვლელი იქნება ხორცის კერძებისთვის.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მაგარი ყველი - 50 გრ;
- მარილი;
- მწვანეთა: კამა, ოხრახუში; ხახვის ბუმბული და ა.შ.
- ნიორი 1 - 3 კბილი - გემოვნებით;
- ფქვილი - 5 - 6 სტადიის. ლ სლაიდით;
- მზესუმზირის ზეთი.
ჩვენ ვრეცხავთ ყაბაყს, ვაშრობთ მათ და ვხეხავთ მსხვილ სახეხზე. კოტლეტისთვის უმჯობესია მიიღოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული რბილი კანით. თუ ყაბაყი ძველია, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. გახეხილი ყაბაყი ჩავყაროთ თასში და ცოტა დრო მივცეთ რომ დადგინა ისე, რომ ზედმეტი წვენი გამოირჩევა, გადაწურეთ.
ნებისმიერი მყარი ყველი გავწუროთ საშუალო (წვნიანი) სახეხზე, უმჯობესია ავიღოთ გემოვნებით უფრო ნეიტრალური ჯიშები, მაგალითად, რუსული, ისე, რომ ყველამ არ შეუშალოს ბოსტნეულისა და მწვანილის გემო. ჩაასხით თასში გახეხილი ყაბაყი.
ჩვენ დალაგება მწვანეთა, rinse, მშრალი მათ ქაღალდის პირსახოცი, წვრილად chop, დაასხით თასი დანარჩენი ინგრედიენტები.
ათქვიფეთ კვერცხები თასში, დაუმატეთ მარილი და სუნელები და აურიეთ. ჩაასხით ფქვილი მცირე ნაწილებში, მიაღწიეთ სისქეს "ბლინებივით", არ დაგავიწყდეთ აურიეთ.
ჩაასხით ზეთი frying პანში, გაათბეთ boil, შეამციროს სითბო და გავრცელებული patties სველი სუფრის კოვზი. Fry მათ ზომიერი სითბოს სანამ ოქროს crisp ორივე მხარეს.
მიირთვით ცხლად არაჟანთან, მაიონეზის სოუსთან ან ბეჩამელის სოუსთან ერთად.
ჯანსაღი კვების ჩვევებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაფინის ფორმები ან მსუბუქად ზეთოვანი საცხობი ფურცლები ღუმელში ღვეზელების გამოსაცხობად.
