ახალი ქვეყნის გარგარის სეზონში, თქვენ უბრალოდ ვერ გაივლით ამ დელიკატურ ღვეზელს დაჭრილ ცომზე!
Ეს აუცილებელია
- Ფონდი:
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - მარილის მარილი;
- - 2 ს.კ. საჰარა;
- - 1 კვერცხი.
- კრემი:
- - 70 გრ ნაღები ყველი;
- - 1 კვერცხი;
- - 110 გრ არაჟანი;
- - ვანილინი დანის წვერზე;
- - 75 გრ შაქარი.
- შევსება:
- - 200 გ ახალი გარგარი;
- - მუჭა ფანტელები ან ნუშის ფურცლები;
- - თაფლი ემსახურება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კრემი ყველა ინგრედიენტის ათქვიფებით, სანამ არ გამარტივდება მიქსერით. კრემის გაგზავნა მაცივარში ბაზის მომზადების დროს.
ნაბიჯი 2
ფუძისთვის აურიეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი, სანამ გლუვი გახდება და ხელით ათქვიფეთ ფართო თასში.
ნაბიჯი 3
დაამთავრეთ კარაქის ნაჭრები (გაითვალისწინეთ - ცივი უნდა იყოს!) და გახეხეთ ყველაფერი, სანამ არ მიიღებთ ფქვილის ნამსხვრევებს.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ "ჭა" ცენტრში crumb და გატეხეთ კვერცხი იქ. არ მიიღოთ ძალიან ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა გახდება ლაქა. მოზილეთ ცომი, შემდეგ გააბრტყელეთ ფენა და ჩადეთ ფორმაში, რომლის დიამეტრია 18-20 სმ. თუ იყენებთ არა სილიკონს, მაშინ იგი წინასწარ უნდა გაიზეთ გამდნარი კარაქით და მოაყაროთ ფქვილი. ამოიღეთ ფორმა ცომიდან საყინულეში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გარგარი გავრეცხოთ და გავჭრათ შუაზე, მოვაცილოთ თესლი და დავჭრათ სოლით. გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
გარგარი მოათავსეთ გაცივებული ძირის ფორმის ძირში, მოაყარეთ სიმინდის ფანტელები ან თხილი და დაასხით კრემს. შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარში, ფუძე უნდა გახდეს ძალიან წითელი, ხოლო კრემი სქელი უნდა იყოს! მიეცით მზა ნამცხვრის სრულად გაგრილება, ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი რამდენიმე საათის განმავლობაში სიცივეში, ისე რომ უფრო მოსახერხებელი და სისუფთავე მოხდეს ნაწილებად დაჭრა. მოაყარეთ თაფლი, რომ მიირთვათ.
