ყაბაყის სეზონი გაჩაღდა, რატომ არ უნდა გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დიეტა და მოამზადოთ რამე გემრიელი, საინტერესო, მაგრამ რთული არ იყოს ამ მშვენიერი ბოსტნეულისგან? სამივე კრიტერიუმს აკმაყოფილებს გოგრა და ხორციანი ღვეზელი. ისიამოვნეთ ამ ნამცხვრების გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქვილი ხორცი - 300 გ;
- - ყაბაყი - 1-2 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყაბაყის გამორეცხვის შემდეგ მოჭერით ქერქი მათი ზედაპირიდან. შემდეგ გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ბოსტნეული დანით დაჭერით საკმაოდ პატარა კუბიკებად. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვის თავი.
ნაბიჯი 2
საკმარისად ღრმად თასში შეურიეთ გამზადებული ხორცი, დაჭრილი ხახვი და კუბიკებად დაჭრილი გოგრა. ამ ნარევს მაიონეზთან ერთად დაამატეთ უმი ქათმის კვერცხი. მიღებული მასის შემდეგ მარილი და პილპილი შეურიეთ მას, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ საცხობი კერძი, რომელშიც მომავალი ყაბაყი და ხორციანი ტორტი მომზადდება, ანუ ფრთხილად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. შემდეგ მოათავსეთ მასში ხორცის მასა და დაარიგეთ ისე, რომ იგი თანაბარ ფენაში მოთავსდეს.
ნაბიჯი 4
მომავალი ყაბაყისა და ხორცის ღვეზელის ზედაპირი ცხიმწასმული მაიონეზით, განათავსეთ ღუმელში, რომელიც 170 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაცხელებულია. გამოაცხვეთ კერძი 40-50 წუთის განმავლობაში, ანუ, სანამ გაწითლდება.
ნაბიჯი 5
გამოიღეთ მზა საკვები ღუმელიდან. ყაბაყი და ხორციანი ტორტი მზად არის! თუ გსურთ, მას შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი არომატი. ამისათვის მოაყარეთ მას გახეხილი ყველი და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში.
