სუფლის ნამცხვრები ყოველთვის უფრო რბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ნამცხვრები. "ბერის" სუფლეის ნამცხვარი მზადდება ნაზი ბისკვიტისა და ჰაეროვანი კენკრის სუფისგან, რომელიც პირში დნება. უკვე დელიკატესების ერთ არომატს შეუძლია შეაგროვოს ყველა ოჯახის წევრი ერთად ერთი ჭიქა ჩაი.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 110 გრ კეფირი, შაქარი, ფქვილი;
- - 2 გ ვანილი;
- - 1 კვერცხი.
- სუფრისთვის:
- - 400 გრ შაქარი;
- - 145 მლ ალუბლის წვენი;
- - 120 გრ მაყვალი;
- - 55 გრ ჟოლოს ჟელე;
- - 50 მლ მდუღარე წყალი;
- - 3 კვერცხის ცილა;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1 1/5 ჩ.კ. აგარის აგარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ ორცხობილა. გაყავით კვერცხი თეთრ და გულყვით. სანიშნეს yolks ერთად 1/3 შაქარი, დაამატეთ კეფირი მას, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ ცილები შაქრის 2/3-ით, დაამატეთ ვანილი.
ნაბიჯი 2
ყუთს 26 სანტიმეტრის დიამეტრით გადააფარეთ პერგამენტი, წაუსვით ზეთი. განათავსეთ მზა ცომი, გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 175 გრადუსზე. გახეხეთ ბეღურა ტორტზე მავთულხლართზე, შემდეგ გაჭერით სიგრძეზე შუაზე.
ნაბიჯი 3
ჟოლოს ჟელეს დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ მანამ, სანამ არ დაიშლება, გახდება ტკბილი სიროფი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სტაბილურ მწვერვალებამდე, ჩაასხით სიროფი თხელი ნაკადით. სცემეს კიდევ რამდენიმე წუთით. დაასველეთ აგარის აგარი ალუბლის წვენში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, დადგით მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ეს ნარევი ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის ცილას, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ახლა კი დავიწყოთ ტორტის აწყობა. განათავსეთ სუფის ნახევარი ბისკვიტის პირველ ფენაზე, წამოაყენეთ მაყვალი, დარჩენილი სუფი კი თანაბარ ფენად. ზემოდან გადააფარეთ მეორე ბისკვიტი, ოდნავ გაანადგურეთ.
ნაბიჯი 5
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოაყაროთ მზა კენკრის სუფლის ნამცხვარი ნაყინით, რომლის მომზადებაც ადვილია თეთრი შოკოლადის მძიმე კრემში დნობის გზით. შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის შემცველი შაქარი. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.
