წარმოუდგენლად გემრიელი ტორტი შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვრისგან და შავი ფერის, რძისა და თეთრი შოკოლადის სამი მუსი არ არის ისეთი რთული მოსამზადებლად, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 4 კვერცხი;
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 225 მლ მდუღარე წყალი;
- - 300 გრ არაჟანი;
- - 2 ჩაის კოვზი სოდა;
- - 125 გრ შავი შოკოლადი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილინი;
- - 400 გრ ღია ყავისფერი შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- შოკოლადის კრემისთვის:
- - 25 გრ კარაქი;
- - 200 გრ შავი შოკოლადი;
- - 225 მლ მძიმე კრემი;
- - 25 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი;
- - 125 გრ კარაქი;
- Აშენება:
- - 200 გრ შავი შოკოლადი;
- - 1 პორცია კარაქის კრემი;
- - 200 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 100 გრ რძის შოკოლადი;
- ჭურჭელი:
- - საცხობი ფურცელი, სილიკონის ფორმის კვადრატი 20,5 სმ მხარეს;
- - სილიკონის საკონდიტრო ტომარა ვარსკვლავით დანართით;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ფქვილი და შეურიეთ სოდასა და კაკაოს ფხვნილს. ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ, მუდმივად ათქვიფეთ ნაღების მასა. დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი და ვანილინი.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ფქვილის ნარევის მესამედი და არაჟნის ნახევარი. განაგრძეთ იგივე თანმიმდევრობით დამატება, მუდმივად მოურიეთ და დაამატეთ ფქვილის ნარევის მესამედი. ჩაასხით მდუღარე წყალში ფრთხილად და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სილიკონის ფორმა საცხობ ფორმაზე და შეავსეთ იგი ნახევარი ცომით. გამოაცხვეთ ღუმელში 40-45 წუთი, გაათბეთ 180 ° C- მდე. მზა ნამცხვარი ფორმაში შეინახეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაიტანეთ მავთულის თაროს გასაცივებლად. კიდევ ერთი ნამცხვარი გამოაცხვეთ.
ნაბიჯი 4
დაამზადეთ შოკოლადის კრემი. კრემი დარბილებულ კარაქთან ერთად გაათბეთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, სანამ ბუშტები გამოჩნდება. დაჭერით შოკოლადი და დაფარეთ ცხელი კრემისებრი ნარევით, კარგად მოურიეთ. გავაგრილოთ.
ნაბიჯი 5
შეაგროვეთ ტორტი. ათქვიფეთ გამდნარი რძის შოკოლადის ზეთი. ჰორიზონტალურად გაჭერით ორი ნამცხვარი. განათავსეთ ერთი ნამცხვარი ჭურჭელზე, ოდნავ წაუსვით კარაქის კრემი. გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი და გადაუსვით შოკოლადის კრემი.
ნაბიჯი 6
ზემოდან დააჭირეთ ტორტის მესამე ფენას და წაუსვით კარაქის კრემი. გადააფარეთ ბოლო ქერქი და გააფორმეთ დარჩენილი კარაქით საკონდიტრო ტომარის ზემოდან. დარგეთ ვარდები ტორტის ზედაპირზე კი რიგებში, დატოვეთ თავისუფალი ადგილი მათ შორის ვარდების კიდევ ერთი რიგისთვის. სუფთა მილების ჩანთა შოკოლადის კრემით შევსების შემდეგ, ხარვეზები დაამშვენეთ შოკოლადის ვარდებით.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ შოკოლადის ჩარჩოები. დნება შავი შოკოლადი (200 გრ) და დაასხით მას პერგამენტის ნაჭერზე. გაათავისუფლეთ შოკოლადი სპატულით თხელ ფენად, დატოვეთ დასაყენებლად.
ნაბიჯი 8
შოკოლადის ფენა დავჭრათ ზოლებად 2,5 სმ სიგანეზე და ნამცხვარზე ოდნავ მაღალი. მოამზადეთ თეთრი შოკოლადის ფილა. წებოს შოკოლადის ზოლები ტორტის პერიმეტრის გარშემო კრემის ბურთულებით.
