ეს არის უგემრიელესი, მსუბუქი და ნაზი ტორტი. იგი მოიცავს ერთდროულად სამ სახის შოკოლადს: თეთრი, რძიანი და მუქი. ტორტის მომზადებისას წარმატების საწინდარია მაღალხარისხიანი კრემი, ცხიმების შემცველობა.
შემადგენლობა:
- შოკოლადის ფუნთუშები 150 გ;
- ხაჭო 9% ცხიმი - 400 გ;
- თეთრი შოკოლადი 70 გრ;
- მუქი მწარე შოკოლადი 70 გ;
- რძის შოკოლადი 70 გრ;
- კრემი 33% ცხიმი - 250 მლ;
- ათქვეფილი ნაღები - 200 მლ;
- კარაქი - 50 გრ.
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ცალი;
- საკვები ჟელატინი - 15 გ;
- მოხარშული წყალი - 70 მლ;
- რძე - 130 მლ;
- შაქრის ფხვნილი -70 გ
მომზადება:
- ჩვენ ვიღებთ შოკოლადის ჩიპს, ვყრით ნაჭრებად, ვდებთ ბლენდერში და ვფქვავთ პატარა ნატეხებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოძრავი ქინძი ფუნთუშაების გასანადგურებლად.
- გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაქუცმაცებულ ორცხობილებს ჩაასხით გამდნარი კარაქი, დაამატეთ ცოტაოდენი გახეხილი დარიჩინი (დანის წვერზე) და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ჩვენ ვიღებთ მოხსნად ფორმას, ქვედა ნაწილს ვუყრით პერგამენტის ქაღალდს, ვამზადებთ ფუნთუშებს, დონეს და ვათავსებთ მაცივარში 25 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით საკვები ჟელატინი ადუღებულ წყალთან ერთად. შეშუპების შემდეგ, დატოვეთ წყლის აბაზანა. აურიეთ და დაელოდეთ სრულ დაშლას, ამოიღეთ აბაზანიდან, გააგრილეთ.
- ჩვენ ვიღებთ თასს, ვყრით ხაჭოს და მიქსერის გამოყენებით ვიწყებთ მის ცემას, თანდათანობით ვამატებთ რძეს და შაქრის პუდრას. მასას ვყოფთ ტოლად 3 ნაწილად. აიღეთ ქვაბები და ცალკე გაალღეთ თითოეული შერჩეული ტიპის შოკოლადი. ხაჭოს თითოეულ ნაწილს დაამატეთ სხვადასხვა სახის შოკოლადი, საკვები ჟელატინის 1/3, აურიეთ ერთგვაროვანი.
- ათქვიფეთ მძიმე კრემი სქელ ქაფში, დაამატეთ 1/3 1/3 შოკოლადის ხაჭოს მასა.
- ჩვენ მაცივრიდან გაცივებულ ორცხობილებთან ერთად ფორმას ვიღებთ და ნამცხვარს ვაგროვებთ. ფუნთუშებზე დადეთ თეთრი შოკოლადის პირველი ფენა, შემდეგ კი რძე და მწარე შოკოლადი.
- განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ მთლიანად გამყარდეს.
- ტორტის გასაფორმებლად ვიყენებთ შაქრის შაქარს, თეთრს, რძეს და მუქი შოკოლადის ჩიპსებს, ათქვეფილ ნაღებს.
