გემრიელი, დელიკატური, გაჟღენთილი, შოკოლადი - ეს ყველაფერი შეიძლება ითქვას ტორტზე, სახელწოდებით "დელიკატური შოკოლადი". მე გთავაზობთ საკუთარი თავისა და ახლობლების განებივრებას და ამ დელიკატესების მომზადებას.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - შავი შოკოლადი - 120 გ;
- - კვერცხი - 5 ცალი;
- - შაქარი - 100 გ;
- - კარაქი - 20 გ;
- - სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ლიმონის წვენი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ვანილი - 10 გ;
- - კაკაო - 1 სუფრის კოვზი;
- - სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- კრემისთვის:
- - კრემი 35% - 350 მლ;
- - თეთრი შოკოლადი - 100 გ;
- - შედედებული რძე - 3 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როგორც წესი, ტორტის კრემს ამზადებენ, როდესაც ნამცხვრებს აცხობენ. ეს რეცეპტი ცოტათი განსხვავებულია, ანუ ჯერ უნდა მოამზადოთ კრემი. ამისათვის ერთ ქვაბში აურიეთ დაჭრილი შოკოლადი და ნაღები. განათავსეთ გაზქურის და სითბოს, მუდმივად აღვივებს, სანამ გლუვი. განათავსეთ ეს მასა მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. კარგად ათქვიფეთ მეორე დილით, შემდეგ შეურიეთ შესქელებულ რძეს.
ნაბიჯი 2
გატეხეთ ქათმის კვერცხები და გამოყავით ცილები გულიდან. განათავსეთ მეორე ცალკე თასში და შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს. მიღებული ნაზავი ათქვიფეთ გათეთრებამდე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშალა.
ნაბიჯი 3
შოკოლადი გავყოთ პატარა ნაჭრებად და გავაერთიანოთ კარაქთან. მოათავსეთ ქვაბში და გააცხელეთ, რომ დნება. გააგრილეთ მასა, შემდეგ დაამატეთ შაქრისა და კვერცხის ნარევს. იქ დაამატეთ სოდა და ლიმონის წვენი, ასევე კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი, ვანილი და სახამებელი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კვერცხის ცილები ფხვიერ თასში და ათქვიფეთ, სანამ სტაბილური თეთრი ქაფი გამოჩნდება. შემდეგ შეიტანეთ მიღებული მასა მთავარში, მაგრამ არა ერთდროულად, არამედ რამდენიმე ნაბიჯით. ნამცხვრის ცომი მზად არის.
ნაბიჯი 5
საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ფურცელი, წაუსვით ცხიმი და დაასხით მას 5 სუფრის კოვზი ცომი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ამ ფორმით, გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. პირველი ნამცხვარი მზადაა. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები, სანამ ცომი არ ამოიწურება.
ნაბიჯი 6
მზა გამომცხვარი ნამცხვრები წაუსვით კრემით. ამ მდგომარეობაში გამოაგზავნეთ კერძი მაცივარში ცოტა ხნით. ტორტი "დელიკატური შოკოლადი" მზად არის!
