ტორტი გაგახალისებთ, საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ შოკოლადის, ყავის და გარგარის არომატის საოცარი კომბინაციით. ბისკვიტის დელიკატური ტექსტურა ყავის ელფერით ხიბლავს, იწვევს გემოვნების სიამოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - კვერცხი 5 ცალი;
- - გრანულირებული შაქარი 150 გ;
- - პრემიუმ ფქვილი 100 გ;
- - გამაფხვიერებელი 1 ჩ / კ;
- - მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი;
- - კაკაოს ფხვნილი 50 გ;
- - მარილის მარილი.
- კრემისთვის:
- - კრემი 35% 300 მლ;
- - ნაღები ყველი 150 გრ;
- - შაქრის პუდრა 5 სუფრის კოვზი;
- - მწარე შოკოლადი 40 გ;
- - გასქელება კრემის 1 პაკეტისთვის.
- შევსების მიზნით:
- - გამხმარი გარგარი 300 გრ.
- - ახლად მოხარშული ყავა 100 გრ;
- - წყალი 150 გ.
- მინანქრისთვის:
- - კაკაო 150 გ;
- - გრანულირებული შაქარი 8 სტადიის;
- - ნაღები 6 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი 100 გრ;
- - ჟელატინი 2 tsp;
- - წყალი 30 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბისკვიტის მოსამზადებლად მოამზადეთ კვერცხები, გარეცხეთ. შემდეგ გაანაწილეთ თითოეულად ღრმა თასში. შაქრის დამატების შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სქელ, ძლიერ ქაფში. ამას 10 წუთი მაინც დასჭირდება.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი, აურიეთ კაკაოს ფხვნილი, მარილი და გამაფხვიერებელი (გამაფხვიერებელი). ჩაასხით მცენარეული ზეთი კვერცხებში, შეურიეთ ფქვილის შემადგენლობას. ნაზად აურიეთ ხის სპატულით. გააკეთეთ ეს მოქმედება ზემოდან ქვევით. შეავსეთ ბისკვიტის საცხობი ფორმა ცომით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ნახევრად მზა ბისკვიტი 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 45-50 წუთი. შეამოწმეთ მზა პროდუქტი მშრალი ხის შამფურით. დატოვე, რომ მთლიანად გაცივდეს სახით. ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი, ის ნაზია და მტვრევადი. იმისათვის, რომ ბისკვიტი კარგად იყოს დაჭრილი და სწორად გაჟღენთილი, ის უნდა დამწიფდეს. უმჯობესია, თუ ბისკვიტის დატოვება შესაძლებელია 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გაჟღენთისთვის, მოამზადეთ ყავა, გააგრილეთ. ჩამოიბანეთ გამხმარი გარგარი, დაფარეთ სუფთა წყალი და ადუღეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დაამუშავეთ ცხელი გამხმარი გარგარი ბლენდრით, მაგარი. შოკოლადი გახეხეთ უხეში სახეხით.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, მოამზადეთ კრემი. ათქვიფეთ კრემი, გასქელებელი და შაქრის შემცველი შაქარი. მზა მასას დაამატეთ გახეხილი კრემი ყველი, განაგრძეთ ცემა. ფრთხილად იყავით, რომ კრემი არ მოხდეს.
ნაბიჯი 6
ბისკვიტი დავჭრათ სამ ფენად, თითოეული დავასველოთ ყავის გაჟღენთვასთან ერთად. ფორმაში ჩადეთ ბისკვიტის პირველი ფენა, ზემოდან გაშალეთ გამხმარი გარგარის ფენა. განათავსეთ კრემის ნახევარი შევსების თავზე, მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები. გაიმეორეთ ყველა ნაბიჯი მეორე ნამცხვრით. ნამცხვრის ბოლო ფენის ბისკვიტის დაფარვის შემდეგ, 20-25 წუთის განმავლობაში ჩადეთ საყინულეში.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ მინანქარი, შეავსეთ ჟელატინი წყლით, დატოვეთ შეშუპება. დარჩენილი ინგრედიენტები შევაგროვოთ ქვაბში, დავდოთ ცეცხლზე. გააგრძელეთ სითბოზე, სანამ შაქარი არ გახსნის. გაათბეთ შეშუპებული ჟელატინი, მაგრამ არ აადუღოთ, დაასხით ჭიქურაში, აურიეთ.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ თითქმის დასრულებული ნამცხვარი საყინულედან, გადააფარეთ არც თუ ისე ცხელი ნაყინი. დაამშვენეთ თქვენთვის სასურველი შოკოლადის, ყავის, გარგარის ტორტი.
