დამარილებული კომბოსტო ტრადიციული რუსული კერძია. მისი დაკვირვება შეგვიძლია როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურ ცხოვრებაში და უმეტეს შემთხვევაში იგი მზადდება ძველი, კარგად ცნობილი რეცეპტის მიხედვით. ამასთან, არსებობს წესების გამონაკლისები და დიდი ხნის ნაცნობი კერძის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ახალი არომატით და მოულოდნელი გარეგნობით.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 კგ კომბოსტო
- 2 სტაფილო
- 2 ჭარხალი
- 4-5 კბილი ნიორი
- 3 სუფრის კოვზი მარილი
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი
- 0,5 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 100 მლ სოიოს სოუსი
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- allspice ბარდა გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი 0,25 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კომბოსტო ზედა ფოთლებიდან, გარეცხეთ და დაჭერით კვადრატებად, რომლის გვერდით დაახლოებით 2,5 სანტიმეტრია.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ სტაფილო და ჭარხალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. განათავსეთ ბოსტნეული ცალკე ჭურჭელში. კანი და დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა ჭურჭელში, შეცვალეთ კომბოსტო ნიორით, სტაფილოთი, ჭარხლით.
ნაბიჯი 4
მარილწყალში მომზადება.
მინანქრის ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი ცივი წყალი. სითხის გაცხელებისას მასში გახსენით მარილი და შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ აადუღოთ. დუღილის შემდეგ ცეცხლი გამორთეთ და წყალში ჩაასხით სოიოს სოუსი. გააგრილეთ მიღებული მარილწყალში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით კომბოსტოს ცივი მარილწყალში ბოსტნეულით, გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 6
შეათბეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე, მოაყარეთ იგი შავი და ბუჩქით, შემდეგ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით კომბოსტო გაცივებული მცენარეული ზეთით და წიწაკით და გააჩერეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ერთი დღის შემდეგ კომბოსტოს ქილებში ჩაყარეთ, სახურავები მჭიდროდ დახურეთ და გაცივდით.
