აზუს არომატს შეუძლია მთელი ოჯახი სუფრასთან შეკრება რამდენიმე წუთში. ეს კერძი თავისი გემოვნებით პირველად იპყრობს. თუ ლანჩზე გსურთ რაიმე "განსაკუთრებული", მაშინ ნუ მოგერიდებათ, მოამზადეთ საფუძველი მწნილით.
Ეს აუცილებელია
- -500 გრამი ძროხის ხორცი,
- -600 გრამი კარტოფილი,
- -200 გრამი პიკელებული კიტრი,
- -2 საშუალო ხახვი,
- -2 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა,
- -1 ს.კ. კოვზი ხორბლის ფქვილი
- -3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- -3 კბილი ნიორი,
- - ცოტა წითელი დაფქული წიწაკა,
- - ზღვის მშვენიერი მარილი გემოვნებით,
- -3 ტოტი კამა ან ოხრახუში,
- -1 ჭიქა წყალი
- -0,5 ჭიქა მარილწყალში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოშუშეთ საფუძველი ქვაბში ან სქელკედლიან ქვაბში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცი, დაჭერით წვრილ ზოლებად ბოჭკოებზე (დაახლოებით იგივე ზოლები, როგორც ძროხის სტროგანოვისთვის).
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ხორცი ოქროს ხახვს, შეწვით 15 წუთის განმავლობაში. ხორცი უნდა იყოს ქერქიანი და სითხე უნდა აორთქლდეს. ხორცს ხახვთან ერთად დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, აურიეთ და მოხარშეთ საათნახევარი, სანამ ხორცი გახუვდება.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კიტრი, დაჭერით წვრილ ზოლებად.
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 5
შეამოწმეთ ხორცი, თუ იგი ნაზი გახდა, შემდეგ დაამატეთ მას კოვზი ფქვილი და აურიეთ. სოუსი უნდა გასქელდეს. ორი წუთის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მოურიეთ, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კიტრი, აურიეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი. დაუმატეთ კიტრის მწნილი.
ნაბიჯი 6
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით კარტოფილი. მარილი, მოაყარეთ წითელი ცხარე წიწაკა.
ნაბიჯი 7
დაჭერით ნივრის კბილი, დაჭერით მწვანილი.
ნაბიჯი 8
ხორცს დაამატეთ შემწვარი კარტოფილი, ნიორი და მწვანილი, მოურიეთ, გააჩერეთ კიდევ სამი წუთი.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ საფუძველი სითბოსგან და დატოვეთ დაფარული 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნაწილებად, თითოეული ნაწილი მორთეთ ახალი მწვანილით.
