ბადრიჯანი და წიწაკა შესანიშნავი კომბინაციაა და ხშირად გამოიყენება ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძებისთვის. მათი საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები, პირველი და მეორე კერძები, ქვაბები და სხვადასხვა საჭმლის საჭმელი, მათ შორის უგემრიელესი მინი რულონები.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- - 4 ტკბილი წიწაკა (2 ყვითელი და 2 წითელი);
- - საშუალო ბადრიჯანი;
- - ტომატის პიურე ან დაკონსერვებული ტომატის სოუსი - 150 მლ;
- - ხახუნის ზეთისხილი - 150 გ;
- - კაფერის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, პილპილი და მწიკვი რეჰანი და ორეგანო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ბადრიჯანი პატარა კუბიკებად, გადავიტანოთ საწურზე, მარილი და ავურიოთ. ჩვენ ზემოდან დავალაგებთ თეფშს და დავტოვებთ 30 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ამ ხნის განმავლობაში ჭარბი სითხე მინაა.
ნაბიჯი 2
წაუსვით წიწაკა კარაქს და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. შევდგათ ყველაზე გახურებულ ღუმელში ან გახურებულ გრილის ქვეშ, გამოვაცხოთ მანამ, სანამ შავი რუჯის ნიშნები არ გამოჩნდება. ჩვენ გადავდივართ ჰერმეტულ ტომარაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააცალეთ წიწაკა, ყუნწი და თესლი. დაჭრილი თითოეული წიწაკა 3-4 ნაწილად (ზომის მიხედვით დამოკიდებულია).
ნაბიჯი 3
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, გაამშრალეთ ბადრიჯნები ქაღალდის პირსახოცით და შეწვით ლამაზ წითელ ფერამდე. ამ დროს გახეხეთ კაპერები და ზეთისხილი.
ნაბიჯი 4
ბადრიჯნის ფორმას დაუმატეთ ტომატის სოუსი, კაპერი, ზეთისხილი, მარილი, პილპილი და მწვანილი. აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
გაციებული სავსე კოვზით გაანაწილეთ წიწაკის ზოლებზე, გადაიტანეთ ისინი და გაასწოროთ კბილის ჯაგრისით ან შამფურით. ჩვენ მიირთვით გაცივებული რულონები.
