ბადრიჯნის საუზმე შესანიშნავი სუფრა იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადება სწრაფი და მარტივია.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2-3 ცალი. საშუალო ზომის;
- გაწმენდილი კაკალი - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- Cilantro - 1 კონა (შეგიძლიათ კამა და ოხრახუში მწვანეთა მიღებაც);
- Მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- სალათის ფოთლები.
მომზადება:
- საჭიროა ბადრიჯნის გარეცხვა, გამოშრობა და მოჭრა 4-5 მმ სისქის რგოლებად. მარილი მოაყარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, წყალს შეუშვებენ და ჭარბი სიმწარე გაეცლებათ. ეს რჩება ცოტათი მოაყარეთ წიწაკა.
- ახლა თქვენ უნდა გამოაღოთ საცხობი ფურცელი და შეზეთოთ იგი მცენარეული ზეთით. შემდეგ დაადეთ მასზე ბადრიჯნის წრეები და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი.
- შეგიძლიათ უბრალოდ ბადრიჯები შეწვათ ტაფაში ორივე მხრიდან, მაგრამ რადგან ისინი ბევრ ზეთს ითვისებენ, ღუმელში გამოცხობისას ნაკლებად ცხიმიანი აღმოჩნდება.
- მოდით გავაკეთოთ შევსება. დაჭერით თხილი და ნიორი. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ დანა, ან შეგიძლიათ ჩართოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭრათ იგი ბლენდერით. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
- ეს რჩება კერძის დასალაგებლად. თეფშზე დადეთ სალათის ფოთლები. ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯნის წრეები და დაანაწილეთ შევსება თითოეულზე. ბადრიჯნის გაფორმება შეიძლება მწვანილით, ბროწეულის თესლით ან ალუბლის პომიდორით. საუზმე მზად არის.
უნდა აღინიშნოს, რომ შევსება შეიძლება შეიცვალოს ყველა გემოვნების შესაბამისად. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ყველისა და ნივრის შევსებით. და შეგიძლიათ გააკეთოთ სოკო. ასეთი კერძი ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს არცერთ სტუმარს.
