"ცივი noodles" - ეს არის ნენმიეონის თარგმანი კორეულიდან. ეს ცნობილი კერძი რამდენიმე საუკუნის წინ გამოჩნდა და ახლაც მზადდება ჩრდილოეთ კორეაში. Noodles სწრაფად მზადდება, მიუხედავად ინგრედიენტების დიდი ჩამონათვალისა.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ წიწიბურას noodles;
- - 300 გრ საქონლის ხორცი;
- - 100 გრ დაიკონი;
- - 1 ცხელი წიწაკა;
- - ½ ბადრიჯანი;
- - 4 კვერცხი;
- - 1 კიტრი;
- - 2 პომიდორი;
- - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - სეზამი;
- - ½ ჭიქა სოიოს სოუსი;
- - 2 ჩ.კ. საჰარა;
- - 2 ს.კ. ძმარი;
- - cilantro, მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ახალი ბოსტნეული. კანი და თესლი პომიდორი და დაჭრილი თხელი ზოლები. კიტრი, რომელიც ადრე კანიდან გაიწმინდა, დავჭრათ ზოლებად. წვრილად დაჭერით დაიკონი და მწვანილი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და აადუღეთ. მზა ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად. არ დააცალეთ ბულიონი!
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კვერცხი და დაჭერით 2 ან 4 ნაწილად. მოხარშეთ ლაფშები, ჩამოიბანეთ და დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი. წიწიბურას noodles ძალიან სწრაფად მოხარშულია - საკმარისია მხოლოდ ორი წუთი.
ნაბიჯი 4
ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მასში შეწვით მოხარშული ხორცი და კუბიკურად დაჭრილი ბადრიჯანი, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ცოტაოდენი ბულიონი. ჭარბი ბულიონი უნდა აორთქლდეს.
ნაბიჯი 5
ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ცხარე წიწაკა და სხვადასხვა სანელებლები, ცოტაოდენი შაქარი და ძმარი. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ მოხარშული ლაფშები, ბადრიჯანი ხორცი, ახალი ბოსტნეული თასებზე და გადააფარეთ ბულიონი. თეფშზე მოათავსეთ მოხარშული კვერცხის ნახევარი და მოაყარეთ სეზამის თესლი. კერძს მხოლოდ ცივად მიირთმევენ. შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები.
