ლიავანგი (ლავანგინი, ლავანგი) ძალიან პოპულარული კერძია აზერბაიჯანსა და ირანში. ორივე ქათამი და თევზი შეიძლება ჩაყარონ ასეთი შემავსებლით (როგორც შემოთავაზებულ რეცეპტში). მნიშვნელოვანია, რომ თევზი დიდი იყოს, რომ უფრო მეტად მოერგოს.
Ეს აუცილებელია
- - ლავაშიანის 1 ფურცელი;
- - 2-3 ხახვი;
- - 2 ს.კ. ნიგოზი;
- - 1 კობრი (დიდი);
- - დაფქული წითელი წიწაკა;
- - მარილი;
- - შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლავასანა ჩაყარეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი (არ გჭირდებათ ძალიან ბევრი დასხმა), გადააფარეთ და გააჩერეთ 40-50 წუთი: გაჟღენთილი ლავაშანა მაკარონს უნდა დაემსგავსოს.
ნაბიჯი 2
გაასუფთავეთ თევზი ღორღის, წიაღისა და სასწორისგან, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი შიგნით და გარეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხახვი უხეშად დაჭყლიტეთ, გახეხეთ და გამოწურეთ ყველა წვენი (არ არის საჭირო).
ნაბიჯი 4
ნიგოზი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, შემდეგ შეურიეთ დაჭრილ ხახვს.
ნაბიჯი 5
კაკლის ხახვის მასას დაუმატეთ პიტას თითქმის ყველა პური (დანარჩენი საჭიროა), მარილი და წითელი წიწაკა. კარგად აურიეთ ყველაფერი და, საჭიროების შემთხვევაში, დაუმატეთ შაქარი (თუ ლავაშიანი ძალიან მჟავეა).
ნაბიჯი 6
მარილი კარკასის შიგნით და გარეთ, ჩაყარეთ მზა სავსე და მუწუკები შეკერით ძლიერი ძაფებით.
ნაბიჯი 7
ცხიმიანი ყველა თევზი დარჩენილი პიტას პურით და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. აცხვეთ ლავანგი 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ მზა თევზი ღუმელიდან, ფრთხილად მოაცილეთ ძაფები, ლავანგი გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით ან ცხელი და ცივი.
