ეს მადისაღმძვრელი შემწვარი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ნოყიერიც. და რეცეპტში კამა შეიძლება შეიცვალოს ახალი ან ხმელი ტარხუნით (ტარხუნა) ან რეჰანით.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- - საშუალო სტაფილო;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე;
- - 200 გრ მწვანე ლობიო;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზები წვრილად დაჭრილი ახალი კამა;
- - ½ კოვზი წიწაკა;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 600 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- - მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და გაჭერით შუაზე. გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და წიწაკა თასში. ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები მიღებულ ნარევში, დატოვეთ ცოტა ფქვილი.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ზეთი ღრმა ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ ხორცი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ფქვილი ჩადეთ ქათმის ტაფაზე და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით ქათმის ნახარში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი, ლობიო და სტაფილო ნახევარი კამა. შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი და კარტოფილი არ გახდება ნაზი. სუფრასთან მიტანის წინ აურიეთ ლიმონის წვენი და მორთეთ დარჩენილი კამა.
