რა თქმა უნდა, ბევრს ცხვრის მწვადი მოსინჯავს და წარმოდგენა აქვს ამ კერძის გემოზე. ქვაბში ხორცის მომზადება გამორიცხავს არაჯანსაღი ქერქის წარმოქმნას და ხორცი ხდება ძალიან რბილი და ნაზი, ამიტომ ასეთი კერძების ჭამა ყველას შეუძლია.
Ეს აუცილებელია
- -800 გრ. ცხვრის ხორცი;
- - 750 გრ. გაყინული მწვანე ლობიო;
- - 2 პომიდორი, 2 ტკბილი წიწაკა;
- - 1 ხახვი, 1 კბილი ნიორი;
- - ფქვილი, 1-2 სუფრის კოვზი არაჟანი, 50 გრ. კარაქი;
- - ოხრახუში, მარილი, პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ლობიო, გააცალეთ კანი, გატეხეთ ტოტები რამდენიმე ნაწილად. კანი და დაჭრილი ხახვი რგოლებად. შეწვით კარაქში ოქროსფერ შეწითლამდე. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა რგოლებად.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს და ვჭრით კუბიკებად. განათავსეთ იგი გახურებულ ტაფაში და ოდნავ მოყავისფრო ზეთის გარეშე. შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ ქვაბში და ვშუშოთ მცირე რაოდენობით წყლის დამატებით, სანამ რბილდება. ამის შემდეგ ქვაბში დაამატეთ ლობიო, ბულგარული წიწაკა და სანელებლები და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
ამ დროის შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი. სანამ ხორცი რბილდება.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ფქვილი ერთგვაროვან მასამდე არაჟანში და დაასხით ქვაბში მზა კერძით. სუფრასთან მიტანისას კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილებით.
