ორიგინალური და გულიანი კერძი მკვებავი ლობიოთი და პამენდერებით. მიირთვით მოხარშული ბროკოლით.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე (ან დრამი);
- - 1 ხახვის თავი;
- - 300 გრ ყაბაყი;
- - 400 გრ დაკონსერვებული ლობიო;
- - 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - 300 მლ ქათმის ბულიონი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
- იყიდება dumplings:
- - 100 გრ ბლინის ფქვილი;
- - 1 ს.კ. მშრალი მწვანილის ნარევის კოვზი;
- - 50 გრ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ქათამი დავჭრათ 2, 5 სმ ნაჭრებად. დავჭრათ ხახვი ნაჭრებად, ყაბაყი - მსხვილად. გაათბეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ქათამი 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ხახვი ჭურჭელში, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ გახდება ტენდერი. დაამატეთ ფქვილი და ბულიონი, ზოგჯერ ურიეთ. საზ 2 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ნარევი არ გასქელდება.
ნაბიჯი 3
ლობიო გადაწურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ დაამატეთ ყაბაყი და პომიდვრის ტაფა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიღებული ბოსტნეულის ნარევი დაასხით ქათამზე. დაფარეთ და მოხარშეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ფქვილი, ზეთი და მწვანილი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ცივი წყალი, მოზილეთ ცომი და მოაყარეთ 8 პილმენი. წაიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და წაუსვით პამენდერები ქათამს. კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ, დაფარული, 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ დენდლინები არ მოიხარშება. მიირთვით ცხლად.
