საოცრად წვნიანი და ნაზი ცხვრის ხორცი გვხვდება სხვადასხვა რეცეპტებში. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს ათასობით განსხვავებული არომატული კომბინაცია, ასობით სხვადასხვა კერძები და ამ ხორცის მომზადების ათობით გზა. ცხვარი ამზადებს შესანიშნავ გულმხურვალს, რომლის დამატებაც რეკომენდებულია მწვანე ლობიოთი და ლობიოთი.
Ეს აუცილებელია
- რვა პორციისთვის:
- - 2 კგ ცხვრის ხორცი;
- - 800 გრ კანელინის ლობიო;
- - 600 გრ გაყინული მწვანე ლობიო;
- - 100 მლ თეთრი ღვინო;
- - 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 20 გრ ოხრახუში;
- - 1 ხახვი, 1 ლიმონი, 1 თავი ნიორი;
- - შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხვრის მსხვილი დაჭრილი ბარძაყის ან მხრის პირისაგან და ხორცის ნაჭრების გახეხვა მარილის, წიწაკისა და ფქვილის ნარევში.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ზეთი ღრმა ქვაბში. მიიღეთ ქვაბი, რომელიც თქვენს ღუმელში მოხვდება.
ნაბიჯი 3
ცხვრის შემწვარი ხახვამდე და ნიორით დაჭრილამდე. შემდეგ ჩაასხით ღვინო, დაუმატეთ ცედრა და ლიმონის წვენი. ჩაასხით წყალი, რომ ხორცი დაფაროს.
ნაბიჯი 4
მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადააფარეთ კილიტა, გაუკეთეთ ნახვრეტები, შედგით ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. საზ 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხორცი, შეურიეთ გაყინული ლობიო, გარეცხილი კონსერვი კანელინი, ჩაიცვით ცეცხლზე, მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
