სიმინდისა და ლუდის ცომში ჩაყრილი კალმარები ღრმად შემწვარი და შემშრალია ღუმელში. ლუდის ცხიმი კალმარს ორიგინალურ საუზმედ აქცევს. კერძის ჭამა შესაძლებელია როგორც თბილი, ისე ცივი.
Ეს აუცილებელია
- - კალმარები (3 ცალი);
- - კვერცხი (2 ცალი);
- - ლუდი (0,5 ლ);
- - სიმინდის ფქვილი (400 გ);
- - მარილი (გემოვნებით);
- - მცენარეული ზეთი (100 გრ);
- - სეზამის თესლი (50 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კალმარებს ვრეცხავთ და ვწმენდთ. ამის გაკეთება ადვილია, თუ ზღვის პროდუქტებს პირველად ჩაუშვებთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ასევე ამოვიღებთ ქიტინურ წნელებს.
ნაბიჯი 2
მზა კალმარი ჩაყარეთ ადუღებულ მარილიან წყალში და ადუღეთ ორიოდე წუთი. ჩვენ ამოვიღებთ წყლიდან, გავაგრილოთ ოდნავ და დავჭრათ რგოლებად.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ და გათქვიფეთ გული ლუდით და სიმინდის ფქვილში (მისი ჩანაცვლება ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილით) ცალკე ათქვიფეთ თეთრები მარილის მარილით. ჩვენ ვაერთიანებთ ცილებს yolks.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ კალმარის რგოლები ცომში და შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა შემწვარი). ჩვენ ვწვავთ მათ მხოლოდ ოდნავ, ისე, რომ ცომი აიღოს.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, კალმარის რგოლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ, სანამ არ გაყავისფრდება. ღუმელიდან გამოღებისას სასურველია კალმარის რგოლების საკვები ქაღალდზე გადატანა და ზედმეტი ზეთის ქაღალდში ჩაღრმავება.
