ბრინჯი და სოკო თითქმის უნივერსალური საკვებია. ისინი კარგად უხდება ბოსტნეულსაც და ხორცის კერძებსაც და მათი მირთმევა მარტივად მოხარშულიცაა. ამასთან, არსებობს რეცეპტები, რომლებიც გაოცებას გამოთქვამს აღიარებულ გურმანებსაც კი.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1
- სოკოს ქვაბი ყველით და ბრინჯით:
- 1, 5 ჭიქა ბრინჯი;
- სოკოს ბულიონის 2 კუბი;
- 1 ხახვი;
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 4-5 კვერცხი
- 300-500 გრ შამპინიონი ან ხელთაა სოკო;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- 50 გრ კარაქი;
- სალათის ფოთლები
- დაჭრილი მწვანილი.
- რეცეპტი ნომერი 2
- Პომიდვრები
- გამომცხვარი ბრინჯით და სოკოთი:
- 5 დიდი მწიფე პომიდორი;
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
- 300 გრ შამპინიონი;
- 50 გრ მყარი ყველი;
- მწვანე ხახვის 5-7 ბუმბული;
- ოხრახუში და კამა;
- მარილი
- დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი # 1 მოამზადეთ სოკოს სოუსი. სოკოს ნახევარი წვრილად დაჭერით, დანარჩენი ნაჭრებად დაჭერით, გამოყავით დეკორაციისთვის. კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები. დაჭერით წვრილად დაჭრილი სოკო და ხახვი ორი სუფრის კოვზი კარაქით. სხვა ტაფაში ზეთის გარეშე, შეწვით ფქვილი გაფუების მიზნით, დაამატეთ სოკო თბილ წყალში გაზავებული ერთი ბულიონის კუბით. კარგად აურიეთ ყველაფერი, გააჩერეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 2
კვერცხის მყარი მოხარშვა, კანი, დაჭრილი ორ ნაწილად. გახსენით მეორე ბუილონის კუბი წყალში, დაასხით გარეცხილი ბრინჯი ბულიონით, მოხარშეთ ტენდერში. როდესაც ბულიონი შეიწოვება, მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები ბრინჯზე, დააფარეთ სახურავი 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. განათავსეთ ბრინჯი ფორმას, გაათანაბრეთ. გამოიყენეთ კოვზი ბრინჯში დეპრესიების შესაქმნელად, შეავსეთ მოხარშული კვერცხის ნახევრები. დაჭრილი სოკო მოათავსეთ კვერცხებს შორის. დაასხით სოკოს სოუსი კერძს, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება, თუ ბრინჯის ფენებს შორის მოაყრით შემწვარი სოკოს ფენას.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი არ დნება. განათავსეთ კასეროლი სალათის ლანგარზე. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 5
რეცეპტი # 2 მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლით, აადუღეთ დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება მსუბუქი, გადაწურეთ საწურზე, წყალი გადინეთ. გააცალეთ სოკო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, დაჭერით. გარნირად გამოყავით რამდენიმე ოხრახუშის ტოტი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ, ზემოდან გაჭერით და კოვზით ამოიღეთ რბილობი. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 7
პომიდვრის ჭიქები მჭიდროდ შეავსეთ ბრინჯის და სოკოს სავსებით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაფქვილი წიწაკა, გადააფარეთ დაჭრილი „ხუფები“.
ნაბიჯი 8
პომიდორი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით 100 მლ წყალი. აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
