არ ხართ დარწმუნებული, რა უნდა საზ პირველად? დაამზადეთ ტრადიციული ქართული ხარჩოს სუპი. თქვენი ოჯახი კმაყოფილი იქნება კვებით. თქვენს ოჯახს ძალიან მოეწონება ამ რეცეპტით მომზადებული ხარჩო.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გ ტომატის პასტა;
- - 2 ხახვი;
- - 0, 5 ს.კ. ბრინჯი;
- - ძვლის ძროხის 800 გრ;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - სანელებლები გემოვნებით;
- - 1/2 ჩ.კ. ცხარე ადიკა;
- - 100 გრ ნიგოზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩადეთ წყალი და მოხარშეთ ხორცი. მოხარშეთ საქონლის ხორცი ზომიერ ცეცხლზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. თუ ქაფი წარმოიქმნა, ამოიღეთ იგი ჭრილი კოვზით. ბულიონი მოაყარეთ მარილით. გააგრილეთ მზა ხორცი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხორცი ისევ ბულიონში მოათავსეთ.
ნაბიჯი 2
შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ იგი გამჭვირვალე ფერამდე, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა (კარგად, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ პიურე პომიდორით) და დაჭრილი ნიორი. არ დაგავიწყდეთ ტაფაში ადიკისა და სანელებლების ჩადება. კარგად აურიეთ ყველაფერი. ფრაის სახვევი კიდევ რამდენიმე წუთით და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა საცრით. შემდეგ გადაყარეთ ბულიონში. მოხარშეთ ბრინჯი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ მზა გასახდელი. წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი თხილი.
