რუსული სამზარეულო მდიდარია უჩვეულო და გემრიელი რეცეპტებით. მხოლოდ პირველი კურსების ათეულზე მეტი დათვლა შეიძლება მეხსიერებიდან და ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში თუ გაითვალისწინებ წვნიანის ტრადიციულ რეცეპტებს. სოლიანკა ასევე ითვლება რუსულ სამზარეულოს ერთ-ერთ ფავორიტად.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ საქონლის ხორცი;
- - 3 მწნილი;
- - 200 გრ ლორი;
- - 200 გრ მოხარშული ძეხვი;
- - 4 ძეხვი;
- - 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- - 1 ქილა ზეთისხილი;
- - 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 1 კონა ოხრახუში (დაახლოებით 50 გრ);
- - სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უცხოელ ტურისტთა დიდ რაოდენობას შორის არსებობს იუმორისტული გასტრონომიული განცხადება:”საკმარისია გახსოვდეს ერთი სიტყვა - ჰოჯოპოდჯი, რომ რუსეთში არ მოკვდეს შიმშილით”. აღსანიშნავია, რომ მრავალი საუკუნის წინ, როდესაც რუსეთში პომიდორიც კი არ იყო, გლეხებმა არწივის საჭმლის საცხობი ჰოჯოპოდასავით მოამზადეს. იმ დღეებში წვნიანის ძირითადი ინგრედიენტები იყო: ბოსტნეულის ბოსტნეული, ცხიმიანი ხორცი და მწნილი. ცხიმის შემცველობისა და სიმდიდრის გამო, ჰოჯოპოდჯი არ მთვრალა და კარგად დააკმაყოფილა შიმშილის გრძნობა. იმავდროულად, ეს სუპი ვერ მოიძებნა სადილზე, უმაღლესი კლასის წარმომადგენლებთან ერთად. ამიტომ წვნიანის თავდაპირველი სახელწოდება მოდის სიტყვიდან "სოფელი" - "სოფელი". დღეს, ყოველდღიურ ცხოვრებაში, შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი ფრაზა, როგორიცაა "გუნდური ჰოჯპოდჯი". ისინი მას არამარტო კულინარიაში, არამედ ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში იყენებენ და აღწერენ რაიმეს შემადგენლობის მრავალფეროვნებას.
ნაბიჯი 2
შემოთავაზებული ინგრედიენტები განკუთვნილია 5 ლიტრი hodgepodge მომზადებისთვის. ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი კარგად გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაწილებად. განათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში, გემოვნებით დამარილებული. 8-10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ მიღებული კირქვა. დაამატეთ 1-2 დაფნის ფოთოლი და 5-6 შავი პილპილის მარცვალი, რომ ბულიონი გასინჯოთ. ქვაბს თავსახური დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 40-60 წუთი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ლორი, ძეხვი, ძეხვი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე ტომატის პასტის დამატებით. მომზადებამდე 5-7 წუთით ადრე დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწნილი. მზა ნარევი გადაიტანეთ ბულიონში. მარილწყალს მარილწყალთან ერთად დაამატეთ ორთქლიანი ზეთისხილი და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანი ნაწილებად დაასხით ღრმა თასებში. მორთეთ მწნილი ახალი მწვანილით, როგორიცაა დაჭრილი ოხრახუში. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანიც.
