შემწვარი ჩვენი სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. კერძის საფუძველია ახალი წვნიანი ხორცი, ჩვეულებრივ ღორის ხორცი. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია. დაიცავით რეცეპტი და მომზადების დრო, რომ თავიდან იქნას აცილებული ხორცის ზედმეტი გამოშრობა. მწვანილი და სანელებლები კერძს არომატს და არომატს მატებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ღორის ხორცი
- 2 პომიდორი
- 2 ხახვი
- 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა
- 1 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
- დაფქული წითელი წიწაკა
- დაფქული შავი პილპილი
- დაფნის ფოთოლი
- მწვანეთა
- მარილი
- შაქარი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი ცივი წყლით და მშრალი.
ნაბიჯი 2
ხორცი დავჭრათ თუნდაც კუბიკებად 3x3x3 სმ.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ტაფა ზეთით და მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები მასში.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხახვი უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 6
პომიდორი უნდა გაიწმინდოს საცერში, რომ გამოიყოს თესლი, ბოჭკოები და კანი რბილობიდან.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
ნაბიჯი 8
შემწვარი ნაჭრებს დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ ხორცთან ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ხორცს დაუმატეთ ტომატის პასტა და პომიდვრის პიურე და კერძს წიწაკა მოაყარეთ.
ნაბიჯი 10
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და, სახურავით დაფარული, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, მწიკვი შაქარი და მარილი.
ნაბიჯი 12
გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე შედუღებამდე, 5 წუთი.
ნაბიჯი 13
მზა კერძი დაალაგეთ ნაწილებად და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
