სოკო უდავოდ ბუნების ერთ-ერთი უნიკალური საჩუქარია. კვების ღირებულების მხრივ, ისინი არაფრით ჩამოუვარდებიან ხორცს, ბოსტნეულს და ხილს, მაგრამ ამავე დროს ისინი დაბალკალორიულია, ამიტომ სოკოს კერძები პოპულარულია დიეტაში მყოფ ადამიანებში. სოკოს მოსამზადებლად მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ, ალბათ, ბევრისთვის ყველაზე საყვარელი კერძი შემწვარი სოკოა არაჟანში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ნებისმიერი ახალი სოკო (შამპინიონი)
- სოკო
- თეთრი სოკო
- თაფლის სოკო);
- 2-3 სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 500 მლ არაჟანი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- კამა;
- ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკო კარგად ჩამოიბანეთ საწურზე, გააცალეთ კანი, მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე და წვრილად დაჭერით ხახვი, სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი, ისე ფერადი ხახვი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი გაცხელებულ ტაფაში ან ქვაბში და შეწვით ხახვი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მსუბუქად არ შეიწვება. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და გააჩერეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, ტაფა დააფარეთ თავსახურით. მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი შეიძლება კარგი კერძი იყოს ამ კერძისთვის.
