შემწვარი კარტოფილი სოკოთი რუსული სასადილო მაგიდის ხშირი სტუმარია. ხრაშუნა, არომატული და გემრიელი, ის შესანიშნავია, როგორც გარნირი ან ცალკე კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი - 500 გრ;
- სოკო - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში და მწვანე ხახვი;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Საჭმლის მომზადება. სოკო საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაწყვიტეთ ბოლოები ფეხებზე, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად - რაც უფრო პატარაა, მით უფრო სწრაფად გაიწვება. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად, და დაჭერით ხახვი საშუალო ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კარტოფილი თხელ ფენად დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, რომელიც გაყოფილია რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 3
გაზქურაზე მოათავსეთ ორი ტაფა, რომელშიც კარტოფილი და სოკო ერთდროულად შემწვარი იქნება, რადგან ისინი ცალკე უნდა მოხარშოთ. ჩაასხით მათ მზესუმზირის ზეთი და კარგად გაათბეთ, განსაკუთრებით იმ ტაფაზე, რომელზეც კარტოფილს გაანაწილებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას, დაიმსხვრა და კერძი გაფუჭდეს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ინგრედიენტები ტაფებზე, დატოვეთ ძლიერი ცეცხლი კარტოფილის ქვეშ და პატარა სოკოს ქვეშ. ამის წყალობით, სოკო შეწვის წინ კარგად დაიხშება, კარტოფილს კი ექნება ხრაშუნა, არომატული ქერქი. ამ უკანასკნელის შესაქმნელად, კარტოფილსაც ძალიან იშვიათად უნდა ურიოთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ.
ნაბიჯი 5
გაითვალისწინეთ დრო. ეს დაახლოებით იგივეა, რაც ორივე ინგრედიენტისთვის, მაგრამ თუ სოკო ძალიან უხეშია, ისინი ცოტა ხნით კიდევ უნდა შემწვარიყო. ამ შემთხვევაში, აზრი აქვს, რომ მოხდეს მათი მომზადება კარტოფილზე ოდნავ ადრე, ისე, რომ მათ გაცივების დრო არ ჰქონდეთ.
ნაბიჯი 6
სოკოს მოხარშვის შემდეგ, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და კოვზით ნაზად გადაუსვით თეფში თეფშს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეეცადოთ არ მიიღოთ ზედმეტი ზეთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება. შემდეგ სოკო დაამატეთ კარტოფილს და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
სოკოს შემწვარი კარტოფილი გაყავით თასებად, სანამ გაცივდება. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ხახვი და მიირთვით ახალი ან დამარილებული ბოსტნეულით.
