ხორცის გაყინვა ამ პროდუქტის გრძელვადიანი შენარჩუნების ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა. ამასთან, ისე, რომ ხარშვის დროს მან არ დაკარგოს საკვები და გემოვნების ყველა თვისება, ხორცი უნდა გაალღოს სათანადოდ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხორცი მაცივარში ქვედა თაროზე, არაუმეტეს 4 ° C ტემპერატურაზე. გაყინვის დრო დამოკიდებული იქნება ხორცის წონაზე. მაგალითად, 2 კილოგრამიან ნაჭერს, როგორც წესი, ერთი დღე სჭირდება.
ნაბიჯი 2
ფრინველის ხორცი უნდა მოათავსოთ გალღობის კონტეინერში, სპეციალური ბადის ფორმის ჩანართით, ისე, რომ დნობის წყალი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას საშიშ ბაქტერიას, არ შეიწოვება ლეში.
ნაბიჯი 3
ხორცის გალღობის კიდევ ერთი გზაა ცივი წყალი. ამავდროულად, იმისათვის, რომ საკვები ნივთიერებები არ დაიბანოთ პროდუქტიდან, იგი უნდა განთავსდეს დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში. შემდეგ ჩადეთ ნაკადის ქვეშ ან ჩადეთ ცივი წყლის ჭურჭელში. ამ გზით ხორცი გაყინვა 1-3 საათში.
ნაბიჯი 4
თუ ხორცის გალღობა გჭირდებათ რაც შეიძლება მალე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. განათავსეთ საკვები კერამიკულ თასში, სახურავი და მიკროტალღური ღუმელი. დააყენეთ გალღვის სწრაფი რეჟიმი და დაელოდეთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის სიგნალს. შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭერი და გაიმეორეთ მოქმედება. ეს გააკეთეთ მანამ, სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი. გაითვალისწინეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში გალღობა კარგავს ვიტამინებსა და მინერალებს.
ნაბიჯი 5
ხორცის გალღობა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაშიც. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ შეფუთვა პროდუქტიდან, განათავსოთ იგი მულტიკუკერში და დააყენეთ პანელზე "ორთქლის" რეჟიმი 5-10 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, უფრო მეტი საკვები ნივთიერება იქნება დაცული.
ნაბიჯი 6
კიდევ ერთი რჩევაა გაყინული ხორცი მოათავსოთ გაშვებული გულშემატკივართა ქვეშ ან დატოვოთ იგი ღია ფანჯარასთან. ჰაერის აფეთქება ხელს შეუწყობს პროდუქტის სწრაფად გალღობას.
ნაბიჯი 7
გალღობილი ხორცი უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაუყოვნებლივ მოხარშოთ. არ ხელახლა გაყინოთ იგი. ეს გავლენას მოახდენს სახეს, გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს.
ნაბიჯი 8
ზოგი დიასახლისი ახალ ხორცს დიდი მოცულობით ყინავს. ეს მათთვის ბევრად ართულებს პროდუქტის დათბობას. უმჯობესია, სანამ საყინულეში გაგზავნით, გაყავით ხორცი მცირე ულუფებად და თითოეულ ნაჭერს გადააფარეთ საკვები ფილმი.
