ვიტამინებისა და გემოვნების შესანარჩუნებლად, ხორცი გაყინულია. და კითხვა, თუ როგორ სწორად გაალღოთ ხორცი ისე, რომ გემო და საკვები ნივთიერებების რაოდენობა უცვლელი დარჩეს, აქტუალური ხდება.
ქათმის ხორცის გალღობისას, მთელი რიგი წესების დაცვაა საჭირო, რომ თქვენი კვება გაუმჯობესდეს.
განვიხილოთ გალღობის ძირითადი მეთოდები
1. საუკეთესო და სწორი გზა ქათმის ხორცის გალღობისთვის.
გაყინული პროდუქტი უნდა მოთავსდეს ჭურჭელში. შემდეგ, გაათავისუფლეთ ხორცი ტომარიდან ან სხვა შეფუთვიდან და დატოვეთ მაცივარში ყველაზე დაბალ თაროზე 24 საათის განმავლობაში. დღის ბოლოს ხორცი მზად იქნება მოხარშვისთვის.
ეს იდეალური და ერთადერთი სწორი გალღობის ვარიანტია, ვინაიდან ამ სასარგებლო პროდუქტის ყველა თვისება პრაქტიკულად უცვლელი რჩება.
2. ხორცის გალღობის შემდეგი გზა არის სწრაფი, საკმარისად უვნებელი და მოითხოვს წყლის გამოყენებას.
გაყინული ხორცი მოთავსებულია ტომარაში (დალუქულ პაკეტში), შემდეგ კი, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ცივი ან თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ, ცოტა ხნით, აუცილებელია ხორცის ოთახის ტემპერატურაზე დატოვება საბოლოო გალღობისთვის.
ასეთი ტექნიკა არანაირად არ იმოქმედებს ხორცის გემოზე, მაგრამ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების რაოდენობა მცირედით დაიკარგება.
3. ყველაზე მოსახერხებელი გზაა მიკროტალღური ღუმელი ან მულტიკუკერი.
ეს მოწყობილობები აღმოფხვრის ყველა უხერხულობას. ხორცის მიკროტალღურ ღუმელში გალღობის მიზნით, უბრალოდ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი ოპერაციული რეჟიმი, ხორცის ტიპი და წონა. რამდენიმე წუთი გაივლის და დაასრულეთ!
ასევე მოსახერხებელია ქათმის გალღობა მულტიკუკერში, ორთქლის რეჟიმის გამოყენებისას. ცოტა მეტი ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ შედეგი ოდნავ უარესია. ქათმის მომზადება შესაძლებელია, თუ მულტიკუკერში დაბალი ტემპერატურის რეჟიმი არ არის.
ასეთი გალღობის შემდეგ ვიტამინების რაოდენობა გაცილებით ნაკლები ხდება, გემო პრაქტიკულად უცვლელია.
4. ხორცის გალღობის კიდევ ერთი გზა არსებობს.
წინა ღამით, ამოიღეთ ქათამი საყინულედან, ჩადეთ კონტეინერში, კარგად დახურეთ ხელსახოცით (არა ტომარით). 8-12 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე, პროდუქტი მზად იქნება შემდგომი მომზადებისთვის.
რჩევა მზარეულებს
გაყინვამდე ხორცის დაყოფა მოსახერხებელია. ამის შემდეგ ადვილი იქნება მათი საჭირო რაოდენობის გალღობა, რაც თავიდან აიცილებს განმეორებით გალღობას და, შესაბამისად, ამ პროდუქტის სარგებელის დაკარგვას.
