ყვითელი პომიდორი გამოირჩევა არა მხოლოდ მათი უჩვეულო ფერით. ისინი მდიდარია C ვიტამინით და კაროტინით, აქვთ მდიდარი ტკბილმჟავე გემო და მყარი ხორცი. ეს თვისებები ხილს შესაფერისად აქცევს. მწნილს და მარინადებს ამზადებენ პომიდვრისგან, ცხელ და ტკბილ სანელებლებს ამზადებენ, იყენებენ ქილებში ბოსტნეულის სალათების კომპონენტად.
ტომატის პასტა: ეტაპობრივად მომზადება
სქელი ყვითელი ტომატის პასტა შესანიშნავია წვნიანებისთვის, წვნიანებისთვის და ბოსტნეულის სოუსებისთვის. პროდუქტს აქვს მდიდარი ყვითელი ნარინჯისფერი ფერი, ფოტოებზე ძალიან ლამაზი გამოიყურება. კალორიების შემცველობა დაბალია; მომზადების პროცესში ვიტამინებისა და ღირებული ამინომჟავების უმეტესი ნაწილია დაცული.
შემადგენლობა:
- მწიფე ყვითელი პომიდორი;
- სუფრის ძმარი 9%.
დალაგეთ პომიდორი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ამოიღეთ ღეროები და დაზიანებული ადგილები, დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად და ფარშს. მიღებული პიურე გადაიტანეთ ქვაბში, ჩაიცვით გაზქურა და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ პომიდორი სახურავის გარეშე, სანამ მოცულობა არ განახევრდება. ამას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ბევრი რამ არის დამოკიდებული პომიდვრის მრავალფეროვნებაზე და მათ წვნიანობაზე.
როდესაც პიურე შესქელდება, დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. ჩაასხით ცხელი პროდუქტი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ისინი "მხრებზე", დახურეთ მოხარშული სახურავები. ხელნაკეთი კონსერვები დატოვეთ გასაცივებლად, კარგად გადააფარეთ პლედი და შემდეგ შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ყვითელი პომიდორი ნაჭრებად: ეტაპობრივად რეცეპტი
ნათელი ყვითელი სოლი ცხარე ჟელეში არის უგემრიელესი სადღეგრძელო და ბოსტნეულის ხახვის კარგი დამატება. ადვილია ბლანკების გაკეთება, ისინი ინახება მთელი ზამთარი და ფოტოებზე ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. უმჯობესია გამოიყენოთ ხორციანი ხილი მყარი, ზომიერად წვნიანი რბილობით, ისინი ინარჩუნებენ ფორმას დაკონსერვების დროს. სუნელების პროპორცია შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- 30 საშუალო ზომის ყვითელი პომიდორი;
- 0,5 ჭიქა შაქარი;
- 3 ს.კ. ლ მარილი;
- 8 ს.კ. ლ მყისიერი ჟელატინის გრანულები;
- 120 მლ სუფრის ძმარი;
- წყალი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი.
გარეცხეთ პომიდორი, მშრალი, დაჭრილი შუაზე. თუ პომიდორი დიდია, შეგიძლიათ გაყოთ 4 ნაწილად. განათავსეთ ბოსტნეული წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. თითოეულში ჩაყარეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, ქინძი. იმისათვის, რომ პომიდვრის ნახევრები ფორმაში შეინარჩუნოთ და არ ნაოჭოთ, უმჯობესია ჩაყაროთ ამოზნექილი მხრიდან ზემოთ.
მოამზადეთ შევსება ჟელატინის გახსნით ჭიქა თბილ წყალში. ცალკე ქვაბში ადუღეთ წყალი მარილით და შაქრით. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ ადიდებულებული ჟელატინი და ძმარი. კარგად აურიეთ მარინადი და დაასხით მომზადებულ პომიდორს.
განათავსეთ ქილებში წყლის ქვაბში, განათავსეთ ისინი გაზქურაზე და 15 წუთის განმავლობაში სტერილიზეთ მდუღარე წყალში. კონსერვი ამოიღეთ მაშებით, გადაახვიეთ სახურავები და გააჩერეთ გასაცივებლად. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
მთლიანი პიკელებული პომიდორი: მარტივი და ლამაზი
მრგვალი, წაგრძელებული ან მსხლის ფორმის ნათელი ყვითელი პომიდვრის დაცვა შესაძლებელია მთლიანი. საუზმე მაგიდაზე და ქილაში სანახაობურად გამოიყურება, უფრო მეტიც, ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.
შემადგენლობა:
- 500 გრ ძლიერი პატარა პომიდორი;
- 20 გრ მარილი;
- შაქარი გემოვნებით;
- ახალი ბაზილიკის 2 ტოტი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 0,5 ჩილი წიწაკა;
- 15 მლ 9% სუფრის ძმარი.
გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. ქილას ძირში დაადეთ კბილი ნიორი და რეჰანი, შეავსეთ კონტეინერი პომიდორით და ცხელი წიწაკის თხელი რგოლებით. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება და დაასხით ძმარი. ჩაასხით პომიდორი ცხელი მარინადით, ქილებში ჩაყარეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ კონსერვები არ ადიდდეს, მაგრამ ტაფის ფსკერი ხის წრით არის მოპირკეთებული. კონსერვი გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში, დაახვიეთ სახურავები და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ყვითელი პომიდვრის ლეჩო: ორიგინალი ვერსია
Appetizing ტკბილი და არაჟანი snack მდიდარია ვიტამინებით. კერძი შეიცავს რამდენიმე კალორიას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც გარნირი ხორცისთვის. ლეჩო ასევე გამოსადეგია წვნიანების მოსავსებად.
შემადგენლობა:
- 1 კგ მწიფე ყვითელი პომიდორი;
- 1, 3 კგ ტკბილი წიწაკა (წითელი და ყვითელი);
- 250 გრ ხახვი;
- 20 გრ მარილი;
- შავი წიწაკა;
- მწიკვი წითელი წიწაკა;
- 50 მლ წყალი.
გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი, გააცალეთ ხახვი, მოაცილეთ თესლი წიწაკას. დაჭრილი ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ მინანქრის ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე. დაამატეთ შავი და წითელი წიწაკა, მარილი და წყალი. მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ნარევი არ დაწვა. ცხელი ლეჩო დაალაგეთ მოხარშულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
კლასიკური ვიტამინის სალათი ზამთრისთვის
მადის აღმძვრელი და ძალიან ლამაზი საუზმე - ბოსტნეულის სალათი. ეს კარგი გარნირი იქნება ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, სალათის ჭამა შეგიძლიათ საკუთარ თავზე, შავი ან მარცვლეულის პურთან ერთად. წარმატებული საჭმლისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი მწიფე ბოსტნეული დაზიანების გარეშე. რაც უფრო ნათელი ფერი აქვს, მით უფრო ლამაზი იქნება სალათი.
შემადგენლობა:
- 3 კგ ხორციანი ყვითელი პომიდორი;
- 500 გრ ტკბილი წიწაკა;
- 500 გრ სტაფილო;
- 500 გრ ხახვი;
- 100 გრ შაქარი;
- 75 გრ მარილი;
- შავი პილპილი.
გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, მოაცილეთ თესლი წიწაკას. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი და პილპილი, დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად. განათავსეთ მთელი საკვები მინანქრის ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები, ჩაიცვით გაზქურაზე და მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მზა სალათი დაალაგეთ სუფთა მშრალ ქილებში, გადაახვიეთ და გააგრილეთ. ხარშვის დროს ძმარი არ გამოიყენება, ამიტომ გახსნილი კონსერვები ინახება მაცივარში.
