მზის გოგრა უნივერსალური ხილია, რადგან მისგან მრავალფეროვანი კერძების მომზადება შეგიძლიათ, მათ შორის ზამთრის სხვადასხვა სამზადისი, მაგალითად, მშვენიერი დესერტი და მწნილი.
გოგრის მურაბა ფორთოხლით
ზამთრის ცივ პერიოდში, ნათელი ყვითელი გოგრის მურაბა მშვენიერი ციტრუსის არომატით იდეალურია ერთი ჭიქა ცხელი ჩაისთვის. სიტკბოს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:
- 1 კგ გოგრა;
- 1 დიდი ფორთოხალი;
- 1 კგ შაქარი;
- 1 ს.კ. წყალი
გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი და მოაცილეთ თესლი, დაჭერით ხილი პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ფორთოხალი, მოაცილეთ თესლი და გაატარეთ მერქნის ხორცსაკეპ მანქანაში. შეუთავსეთ ფორთოხლის ხეხილი გოგრას და შაქარს, დატოვეთ მომზადება 8 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალი და განათავსეთ გაზქურაზე, როდესაც მურაბა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დესერტი მოშუშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით მზა გოგრის მურაბა მშრალ სტერილიზებულ ქილებში, გააფართოვეთ სახურავები და შეინახეთ გრილ ადგილას.
გოგრის პიურე ვაშლით
ზამთრისთვის კარგი გოგრის მომზადება არის კარტოფილის პიურე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ღვეზელებისა და ფუნთუშების სავსე, ასევე ბავშვთა საკვებში. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:
- 1,5 კგ გოგრა;
- 0,5 კგ ვაშლი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- 0,5 ლიმონი.
გააცალეთ გოგრა კანიდან და თესლიდან, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ისე დაამუშავეთ ვაშლი. ვაშლის ფაფა და გოგრის პიურე შეურიეთ მინანქრის თასში, დაამატეთ შაქარი, კარგად მოურიეთ. განათავსეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ, მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში. მომზადებამდე 15 წუთით ადრე, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი მომზადებაში და აურიეთ. მზა პიურე ცხლად შეფუთეთ სტერილურ ქილებში და დალუქეთ ჰერმეტულად.
გოგრა ხიზილალა
მარილიანობის გულშემატკივრებს მოეწონებათ გოგრის ხიზილალა, რომლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 700 გ გოგრა;
- 300 გრ პომიდორი;
- 300 გრ ხახვი;
- 300 გრ სტაფილო;
- 5 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- კამა მწვანილი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- 1 ს.კ. ლ ძმარი 9%.
გახეხეთ გოგრა, კანი და თესლი, მსხვილ სახეხზე, ფარშს სტაფილოსა და პომიდორზე, დაჭერით ხახვი წვრილად, ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში.
გაათბეთ მცენარეული ზეთი სქელკედლიან ქვაბში და შეწვით მასში ხახვი, შემდეგ დაამატეთ გოგრა, დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გოგრა-ხახვის ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, მწვანილი, ნიორი, პილპილი და მარილი და კარგად მოურიეთ. ხარშეთ გოგრის ხიზილალა კიდევ 20 წუთი, შემდეგ ჩაასხით მასში ძმარი, აურიეთ და ცხლად ჩადეთ ქილებში.
